Dlaczego tarta z tuńczykiem i porami to dobry pomysł
Tarta z tuńczykiem i porami jest doskonałym wyborem, gdy szukasz urozmaicenia w codziennym jadłospisie. Pory po uduszeniu stają się miękkie i lekko słodkie, co idealnie komponuje się ze słonym smakiem tuńczyka. Danie to dostarcza sporo białka i jest bardzo sycące dzięki dodatkowi śmietany i jajek. Możesz ją łatwo zapakować do pudełka i zabrać do pracy na lunch jako pełnowartościowy posiłek.
Jak zrobić tarta z tuńczykiem i porami
Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Formę do tarty wyłóż gotowym ciastem kruchym, nakłuj spód widelcem i podpiecz przez około 10 minut. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na bok, aby ciasto nieco przestygło. Dzięki temu tarta z tuńczykiem i porami zachowa chrupkość po dodaniu płynnego nadzienia.
Smażenie porów: Pory dokładnie umyj i pokrój w półplasterki. Na patelni rozpuść masło i wrzuć pokrojone warzywa, smażąc je na małym ogniu, aż zmiękną. Nie doprowadzaj do ich zbrązowienia, pory powinny pozostać jasne i delikatne. Na koniec dopraw je odrobiną soli oraz świeżo mielonym pieprzem.
Przygotowanie masy: W misce wymieszaj jajka ze śmietanką, aż powstanie jednolity płyn. Dodaj odsączonego z zalewy tuńczyka oraz połowę startego sera żółtego. Do masy dorzuć podsmażone wcześniej pory i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Tarta z tuńczykiem i porami potrzebuje dobrze doprawionej bazy, więc sprawdź smak nadzienia.
Pieczenie: Wylej przygotowaną masę na podpieczony spód i posyp resztą sera żółtego. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Piecz do momentu, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie, a góra ładnie zarumieni. Odstaw gotowe danie na kilka minut przed krojeniem, aby nadzienie stało się stabilne.
Przydatne wskazówki do tarta z tuńczykiem i porami
Jeśli chcesz, aby tarta z tuńczykiem i porami była lżejsza, możesz zastąpić śmietankę 30% gęstym jogurtem naturalnym. Pamiętaj, aby bardzo dokładnie odsączyć tuńczyka z puszki, bo nadmiar wody może sprawić, że spód ciasta namięknie. Do nadzienia warto dodać odrobinę gałki muszkatołowej, która świetnie podkreśla smak sosu śmietanowego.
Jeżeli spód ciasta mocno wyrasta podczas podpiekania, obciąż go suchą fasolą położoną na papierze do pieczenia. Ciasto kruche najlepiej smakuje, gdy jest dobrze wypieczone od spodu, więc użyj dolnego poziomu w piekarniku. Możesz również wzbogacić farsz o garść posiekanego koperku lub szczypiorku dla świeższego aromatu. Tartę przechowuj w lodówce pod przykryciem do dwóch dni.
Zobacz też
zapiekane nachos,
domowe pieczywo chrupkie albo
sałatka z arbuza, jeśli szukasz więcej inspiracji.
