Co sprawia, że grillowany homar się udaje
Wybierając ten przepis, masz pewność, że grillowany homar zachowa pełnię swoich soków i naturalnego smaku. Masło czosnkowe z dodatkiem natki pietruszki podkreśla szlachetność mięsa, nie dominując nad nim. Samodzielne grillowanie w domu jest również znacznie bardziej ekonomiczne niż zamawianie tego dania w drogich restauracjach. To idealna propozycja na uroczystą kolację lub wyjątkowe spotkanie w ogrodzie.
Prosty sposób na grillowany homar
Przygotowanie: Przetnij homary wzdłuż na pół, zaczynając od środka głowy i prowadząc nóż w stronę ogona. Usuń ciemny przewód pokarmowy oraz żołądek znajdujący się w okolicach głowy. Opłucz wnętrze pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz mięso papierowym ręcznikiem. Lekko rozbij szczypce tępą stroną noża, aby ciepło równomiernie do nich dotarło.
Marynata: W małym rondelku rozpuść masło na niewielkim ogniu, uważając, aby go nie przypalić. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki. Zdejmij rondel z ognia, dodaj sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
Grillowanie: Rozgrzej grill do średniej temperatury i delikatnie natłuść ruszt. Połóż połówki homara na grillu mięsem do dołu i piecz przez około 5 minut. Po tym czasie odwróć je na stronę skorupy i obficie posmaruj mięso przygotowanym masłem czosnkowym. Kontynuuj grillowanie przez kolejne 5 minut, aż mięso stanie się białe i sprężyste.
Podanie: Zdejmij gotowe danie z rusztu i ułóż na dużym półmisku. Polej mięso resztą masła czosnkowego z rondelka, które zostało po smarowaniu. Podawaj od razu, dekorując talerz cząstkami świeżej cytryny. Grillowany homar najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką z rukoli.
Przydatne wskazówki do grillowany homar
Zawsze wybieraj homary, które mają ciężką i twardą skorupę, co świadczy o dużej zawartości mięsa. Jeśli używasz mrożonych produktów, rozmrażaj je powoli w lodówce przez całą noc, aby nie straciły swojej tekstury. Bardzo ważne jest, aby nie grillować mięsa zbyt długo, ponieważ grillowany homar może stać się suchy i gumowaty.
Gdy tylko mięso straci swoją przezroczystość i stanie się białe, należy natychmiast zdjąć je z ognia. Możesz eksperymentować z marynatą, dodając do niej odrobinę posiekanego chili lub świeżego koperku zamiast pietruszki. Pamiętaj, aby szczypce rozbić przed grillowaniem, inaczej mięso w ich środku może pozostać niedopieczone. Serwowanie dania z zimnym białym winem dodatkowo podkreśli jego wykwintny charakter.
Mogą spodobać ci się także
domowy sos pomidorowy,
domowy tatar wołowy albo
kanapka klubowa z indykiem.
