Dlaczego górne części udek z kurczaka z piekarnika dobrze sprawdza się w kuchni
Wybierając górne części udek z kurczaka z piekarnika, stawiasz na mięso, które zawsze wychodzi miękkie i pełne smaku. Udka mają nieco więcej naturalnego tłuszczu niż pierś, co chroni je przed wysychaniem w wysokiej temperaturze. Jest to również danie bardzo uniwersalne, które pasuje do niemal wszystkich tradycyjnych dodatków obiadowych. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a resztę pracy wykonuje za nas piekarnik.
Jak ugotować górne części udek z kurczaka z piekarnika
Przygotowanie mięsa: Mięso dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli górne części udek z kurczaka z piekarnika mają nadmiar skóry, możesz go delikatnie odciąć nożem.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj olej ze wszystkimi suchymi przyprawami, aż powstanie gęsta pasta. Włóż kurczaka do miski i dokładnie natrzyj każdy kawałek przygotowaną marynatą z każdej strony.
Układanie: Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, układając je skórą do góry, co pozwoli jej się ładnie zarumienić. Staraj się nie nakładać kawałków na siebie, aby górne części udek z kurczaka z piekarnika upiekły się równomiernie.
Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy mięso jest miękkie, a skóra chrupiąca i złocista.
Jak sprawić, żeby górne części udek z kurczaka z piekarnika się udało
Aby skóra była wyjątkowo chrupiąca, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć funkcję termoobiegu lub grillowania. Warto jednak wtedy pilnować mięsa, aby przyprawy nie przypaliły się zbyt mocno. Jeśli masz czas, przygotuj marynatę wcześniej i odstaw mięso do lodówki na kilka godzin. Dzięki temu górne części udek z kurczaka z piekarnika będą jeszcze bardziej aromatyczne i kruche.
Do naczynia z kurczakiem możesz dołożyć pokrojone w ćwiartki ziemniaki lub cząstki cebuli. Upieką się one w aromatycznym tłuszczu z kurczaka, tworząc kompletny posiłek w jednym naczyniu. Przed podaniem odstaw mięso na 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły. Dzięki temu podczas krojenia mięso pozostanie wyjątkowo soczyste w środku.
Zobacz też
biały chleb z rostbefem,
pieczeń rzymska z wołowiny albo
mayo truflowe, jeśli szukasz więcej inspiracji.
