Kiedy przygotować rosti z patelni
Często szukamy pomysłu na szybkie wykorzystanie ziemniaków bez gotowania skomplikowanych dań. Rosti z patelni jest doskonałym wyborem, bo wymaga tylko starcia warzyw i chwili smażenia. Zwarta struktura dużego placka dobrze utrzymuje formę, dzięki czemu łatwo go kroić na porcje. To bardzo praktyczne rozwiązanie na ciepły posiłek dla całej rodziny.
Rosti z patelni krok po kroku
Tarcie składników: Obrane ziemniaki oraz cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż warzywa do czystej ściereczki lub na sito i dokładnie odciśnij nadmiar soku. Dzięki temu zabiegowi masa będzie lepiej się smażyć.
Doprawianie: Przełóż odciśnięte ziemniaki do dużej miski. Wymieszaj je równomiernie z solą i czarnym pieprzem. Staraj się nie czekać zbyt długo ze smażeniem, żeby warzywa nie ściemniały.
Smażenie pierwszej strony: Rozgrzej olej i masło na szerokiej patelni. Wyłóż masę ziemniaczaną, dociskając ją płasko łopatką. Smaż na średnim ogniu przez około dziesięć minut, aż spód będzie odpowiednio brązowy.
Obracanie i podawanie: Zsuń placek na duży talerz, przykryj go patelnią i szybko odwróć. Smaż drugą stronę przez kolejne dziesięć minut do pożądanej chrupkości. Zdejmij gotowe danie, pokrój je w trójkąty i podawaj na ciepło.
Najlepsze porady do rosti z patelni
Kluczem do chrupiącego placka jest bardzo dokładne odciśnięcie soku z ziemniaków. Jeśli w warzywach zostanie za dużo wody, zaczną się one dusić na patelni zamiast smażyć na złoto. Warto wybierać mączyste odmiany ziemniaków, które mają więcej skrobi i lepiej trzymają kształt.
Podczas smażenia uważnie pilnuj mocy palnika, aby rosti z patelni nie przypaliło się z zewnątrz, pozostając surowe w środku. Jeśli obracanie jednego dużego placka sprawia ci trudność, możesz na początku usmażyć kilka mniejszych porcji. Gotowe danie świetnie smakuje z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem lub plasterkami wędzonego łososia.
Zobacz też
lazania z łososiem,
sałatka cezar albo
glazurowane ziemniaki, jeśli szukasz więcej inspiracji.
