Co sprawia, że ryba po grecku się udaje
Przepis na to danie opiera się na prostych składnikach, które są łatwo dostępne w każdym sklepie. Wykorzystanie dużej ilości marchewki i pietruszki sprawia, że ryba po grecku jest naturalnie słodka i pełna witamin. Odpowiednie proporcje przypraw nadają jej klasyczny smak, który pamiętamy z rodzinnych domów. To świetny sposób na podanie ryby w wersji, którą chętnie zjedzą nawet osoby na co dzień za nią nieprzepadające.
Prosty sposób na ryba po grecku
Przygotowanie składników: Rybę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie oprósz solą i pieprzem. Warzywa korzeniowe obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, natomiast pora pokrój w półplasterki.
Smażenie ryby: Kawałki ryby obtocz dokładnie w mące pszennej z obu stron. Na patelni rozgrzej część oleju i smaż rybę na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru, po czym przełóż ją na talerz.
Duszenie warzyw: W garnku rozgrzej resztę oleju, wrzuć pora i chwilę smaż, a następnie dodaj pozostałe warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Wlej wodę lub bulion i duś pod przykryciem przez 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Łączenie dania: Do miękkich warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Na dnie półmiska wyłóż część warzyw, ułóż na nich rybę i przykryj resztą sosu warzywnego, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Najlepsze porady do ryba po grecku
Wybieraj filety o zwartej strukturze, dzięki czemu ryba po grecku nie rozpadnie się podczas przekładania warstwami. Jeśli używasz ryby mrożonej, rozmroź ją całkowicie i bardzo starannie odciśnij z wody przed smażeniem. Sos warzywny zyska głębszy aromat, jeśli do duszenia dodasz szczyptę cukru dla zrównoważenia kwasowości pomidorów.
Gotowe danie najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby ryba mogła wchłonąć wilgoć i aromat z duszonych warzyw. Możesz podawać ją zarówno na zimno, jak i na ciepło, zależnie od własnych preferencji. W przypadku zbyt gęstego sosu, dodaj odrobinę wody podczas gotowania warzyw. Dodatek niewielkiej ilości soku z cytryny pod koniec duszenia warzyw ożywi smak całego dania.
Może spodobają Ci się także
lody czekoladowe,
żeberka schabowe z piekarnika lub
polędwiczka wieprzowa z grilla.
