Powody, żeby zrobić chipsy z warzyw korzeniowych
Chipsy z warzyw korzeniowych są znacznie zdrowsze niż te smażone na głębokim tłuszczu, ponieważ zawierają mniej kalorii i soli. Przygotowując je samodzielnie, masz pełną kontrolę nad jakością użytego oleju oraz dodatkami smakowymi. Warzywa korzeniowe zachowują sporo wartości odżywczych i naturalną słodycz, która intensyfikuje się podczas powolnego pieczenia. Dodatek świeżych lub suszonych ziół sprawia, że każda partia może smakować zupełnie inaczej, dopasowując się do Twoich upodobań.
Prosty sposób na chipsy z warzyw korzeniowych
Przygotowanie: Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz ze skórki i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój je na bardzo cienkie, niemal przezroczyste plasterki, najlepiej używając mandoliny kuchennej lub bardzo ostrego noża.
Marynowanie: Przełóż pokrojone plastry do dużej miski, wlej oliwę z oliwek i dodaj sól oraz suszony rozmaryn. Wymieszaj wszystko dokładnie dłońmi, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty cienką warstwą tłuszczu i przyprawami.
Układanie: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż na niej warzywa jedną, pojedynczą warstwą. Bardzo ważne jest, aby plastry nie nachodziły na siebie, co pozwoli im właściwie odparować i stać się chrupiącymi.
Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni z termoobiegiem na około 25 minut. Obserwuj Chipsy z warzyw korzeniowych pod koniec czasu pieczenia, a gdy staną się sztywne, wyjmij je i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Dodatkowe porady do chipsy z warzyw korzeniowych
Aby chipsy były naprawdę chrupiące, plastry muszą być pokrojone bardzo cienko. Jeśli będą zbyt grube, po upieczeniu pozostaną miękkie w środku zamiast stać się sztywne. Różne warzywa mają różną zawartość wody, więc marchewka może być gotowa kilka minut wcześniej niż burak czy pasternak. Najlepiej piec każdy rodzaj warzywa na osobnej blasze lub po prostu regularnie zaglądać do piekarnika i wyjmować te sztuki, które są już gotowe.
Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością oliwy, ponieważ nadmiar tłuszczu obciąży warzywa i utrudni im wyschnięcie. Jeśli Twoje chipsy po wyjęciu z piekarnika wydają się nadal lekko elastyczne, nie przejmuj się i zostaw je na blacie. Proces twardnienia następuje głównie podczas stygnięcia, kiedy z warzyw ucieka reszta wilgoci. Gotową przekąskę przechowuj w szczelnym słoiku, aby nie chłonęła wilgoci z otoczenia.
Więcej pomysłów znajdziesz również tutaj:
łosoś z sosem z białego wina,
sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto albo
grillowane szaszłyki z krewetek.
