Faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej
Faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej: nadzienie z fety, cebuli i czosnku upieczesz w koszu w 10 minut. Farsz robisz z posiekanych trzonków, więc nic się nie marnuje, a ser rumieni się na wierzchu. Najważniejsze jest odparowanie wody z trzonków na patelni i odpowiednio duży kosz, żeby kapelusze leżały w jednej warstwie. Całość zajmie około 35 minut, a porcja z 4 pieczarek sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do mięsa.
- Razem
- 35 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 210kcal
Jakie pieczarki wybrać
Kup pieczarki o podobnej wielkości, z zamkniętymi, jędrnymi kapeluszami i jasnymi blaszkami pod spodem. Większe, brązowe pieczarki mają więcej smaku i trzymają kształt, ale dłużej się pieką. Sprawdź też kosz. W modelu 4–5 l zmieszczą się 8 kapeluszy w jednej warstwie, a w mniejszym piecz w dwóch turach po 4–5 sztuk i dolicz dodatkowe 10 minut.
Faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj pieczarki Wytrzyj pieczarki wilgotnym papierowym ręcznikiem. Wykręć trzonki, uważając, żeby nie rozerwać kapeluszy, i drobno je posiekaj. Kapelusze posmaruj od zewnątrz połową oliwy.
- Usmaż farsz Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę i smaż . Wrzuć czosnek i trzonki, smaż , aż woda odparuje i farsz zrobi się suchy. W tym czasie rozgrzej frytkownicę do 180°C. Przełóż farsz do miski i ostudź .
- Nadziej kapelusze Do farszu dodaj pokruszoną fetę, natkę i pieprz. Soli nie dodawaj, bo feta jest słona. Wymieszaj i napełnij kapelusze nadzieniem z górką, lekko dociskając.
- Upiecz Ułóż pieczarki w koszu w jednej warstwie, w odstępach. Piecz w 180°C, aż ser się zarumieni, a kapelusze zmiękną. Zostaw je w koszu na , bo ser jest bardzo gorący.
Porcje i podanie
Faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej sprawdzą się jako przekąska, a z pieczywem lub sałatką zrobisz z nich lekką kolację. Cztery sztuki na osobę to niewielka porcja, więc przy większym apetycie podwój składniki i piecz w dwóch turach.
Do czego podać i jak odgrzać
Pieczarki są najlepsze od razu, gdy ser jest jeszcze miękki. Pasują do sosu czosnkowego lub jogurtowego i jako dodatek do mięsa. Jeśli szukasz prostszej wersji bez farszu, zobacz pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej, a przy większym głodzie faszerowane papryki z frytkownicy beztłuszczowej.
Do nadzienia dodaj suszone pomidory (1 łyżka, posiekana) albo szczyptę wędzonej papryki. Pieczarki możesz przygotować wcześniej: nadziewaj je do 3 godzin przed pieczeniem i trzymaj w lodówce przykryte folią, a przed włożeniem do kosza wyjmij na 10 minut. Zostały trzonki lub farsz? Użyj ich jako pasty do kanapek. Odgrzewaj we frytkownicy 3–4 minuty w 170°C, a w mikrofali pieczarki zmiękną i puszczą wodę.
Gdy coś nie wyjdzie
- Nadzienie jest wodniste
- Pieczarki mają dużo wody. Smaż trzonki, aż patelnia będzie sucha, i nie myj kapeluszy pod kranem, tylko wytrzyj je ręcznikiem.
- Pieczarki się przewracają i nadzienie wypada
- Wybierz kapelusze z płaskim środkiem, napełniaj je z górką i dociśnij farsz. W koszu ustaw je obok siebie, żeby się podpierały, ale się nie stykały.
- Brzegi kapeluszy są suche, a ser blady
- Posmaruj kapelusze oliwą, a pieczenie zakończ po 10 minutach. Feta rumieni się słabiej niż ser żółty, więc na ostatnie 2 minuty możesz posypać wierzch łyżką startego parmezanu.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec faszerowane pieczarki we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz 10 minut w 180°C. Pieczarki o średnicy powyżej 6 cm potrzebują 11–12 minut.
Czym zastąpić fetę w nadzieniu?
Użyj koziego sera, ricotty z 2 łyżkami startego parmezanu albo serka śmietankowego. Przy serku śmietankowym dodaj szczyptę soli.
Czy zrobię te pieczarki w piekarniku?
Tak. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–18 minut w 200°C z termoobiegiem.
Czy można je zamrozić?
Surowych nie polecam, bo pieczarki puszczą wodę po rozmrożeniu. Upieczone przechowasz w lodówce do dnia i odgrzejesz 3–4 minuty we frytkownicy w 170°C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 45 ocen
