Dlaczego faworki jest proste do zrobienia
Domowe faworki smakują znacznie lepiej niż te kupowane w sklepie, ponieważ smażymy je na świeżym tłuszczu. Dzięki dodatkowi spirytusu lub octu ciasto nie chłonie zbyt dużo oleju podczas smażenia. Są idealnym dodatkiem do kawy czy herbaty podczas spotkań z rodziną. Ich przygotowanie to także świetna okazja do wspólnego spędzania czasu w kuchni.
Jak zrobić faworki
Przygotowanie ciasta: Mąkę wymieszaj z solą, dodaj żółtka, śmietanę oraz spirytus i zagnieć jednolite ciasto. Gdy składniki się połączą, przełóż masę na stolnicę i wyrabiaj przez kilka minut. Następnie bij ciasto wałkiem przez około 15 minut, aby wtłoczyć do środka jak najwięcej powietrza. Gotowe ciasto zawiń w folię i odstaw na 30 minut, żeby odpoczęło.
Formowanie: Podziel ciasto na kilka części i każdą z nich rozwałkuj bardzo cienko na stolnicy. Im cieńsze będzie ciasto, tym bardziej chrupiące wyjdą faworki po usmażeniu. Używając radełka lub noża, wycinaj paski o szerokości około 3 cm i długości 10 cm. W środku każdego paska zrób nacięcie, przez które przełóż jeden koniec ciasta, tworząc kształt kokardki.
Smażenie: W szerokim garnku rozgrzej tłuszcz do temperatury około 175 stopni Celsjusza. Wrzucaj faworki partiami na gorący olej, uważając, aby nie było ich zbyt dużo naraz. Smaż z obu stron na jasny, złoty kolor, co zazwyczaj zajmuje po około 1 minucie na stronę. Wyjmuj je ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Podawanie: Odsączone z nadmiaru tłuszczu ciastka przełóż na czysty półmisek. Kiedy lekko przestygną, posyp je obficie cukrem pudrem przesianym przez sitko. Faworki najlepiej smakują tego samego dnia, gdy są najbardziej kruche i delikatne. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby nie straciły swojej chrupkości.
Ważne wskazówki do faworki
Kluczem do sukcesu jest bardzo cienkie rozwałkowanie ciasta, niemal do przezroczystości. Bicie ciasta wałkiem jest męczące, ale niezbędne, by powstały charakterystyczne pęcherzyki powietrza. Jeśli nie masz spirytusu, możesz użyć octu, który spełnia tę samą funkcję zapobiegania wchłanianiu tłuszczu. Tłuszcz musi być dobrze rozgrzany, inaczej ciastka będą nasiąknięte olejem.
Możesz sprawdzić temperaturę wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli od razu wypłynie i zacznie skwierczeć, olej jest gotowy. Unikaj smażenia zbyt wielu sztuk jednocześnie, bo temperatura tłuszczu gwałtownie spadnie. Po usmażeniu warto regularnie zmieniać ręczniki papierowe, aby skutecznie pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Faworki posypuj cukrem dopiero, gdy lekko ostygną, by cukier nie zwilgotniał.
Może spodobają Ci się także
łazanki z kapustą i grzybami,
sernik lub
pierogi z kapustą i grzybami.
