Co jest ważne przy migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej
Użycie nowoczesnego urządzenia pozwala na równomierne opiekanie orzechów z każdej strony bez konieczności ciągłego stania przy patelni. Migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej są mniej narażone na przypalenie, ponieważ obieg powietrza precyzyjnie kontroluje temperaturę. Proces ten jest znacznie czystszy niż tradycyjne smażenie w cukrze na gazie. Dodatkowo, dzięki papierowi do pieczenia, czyszczenie kosza po przygotowaniu przekąski zajmuje tylko chwilę.
Najprostsza metoda na migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej
Mieszanie składników: W małej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon, wodę oraz sól morską. Mieszaj energicznie, aż powstanie jednolita, gęsta pasta. Wsyp migdały do miski i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy orzech był równomiernie pokryty aromatyczną mieszanką.
Przygotowanie kosza: Rozgrzej frytkownicę do 160 stopni Celsjusza. Wyłóż dno kosza kawałkiem papieru do pieczenia, przycinając go tak, aby nie zasłaniał całkowicie przepływu powietrza. Wyłóż migdały na papier, starając się rozłożyć je pojedynczą warstwą, co zapewni najlepszą chrupkość.
Pieczenie: Wstaw kosz do urządzenia i piecz migdały przez 8-10 minut. W połowie tego czasu wyciągnij kosz i potrząśnij nim energicznie lub przemieszaj orzechy łyżką. Dzięki temu migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej nie posklejają się w jedną dużą bryłę.
Studzenie: Wyjmij gotowe migdały i natychmiast przełóż je na płaski talerz lub czysty papier do pieczenia. Pozostaw je do całkowitego wystygnięcia na około 10 minut, ponieważ karmel twardnieje dopiero podczas chłodzenia. Gdy będą już zimne, rozdziel te, które mimo wszystko się połączyły.
Jak sprawić, żeby migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej się udało
Zamiast cukru brązowego możesz użyć syropu klonowego, który nada migdałom nieco inny, głębszy aromat. Jeśli lubisz eksperymentować, dodaj do pasty szczyptę ostrej papryki chili dla uzyskania kontrastu między słodyczą a ostrością. Ważne jest, aby nie ustawiać temperatury wyższej niż zalecana, gdyż cukier bardzo szybko przechodzi ze stanu karmelizacji do przypalenia.
Migdały karmelizowane z frytkownicy beztłuszczowej powinny być przechowywane w szczelnym słoiku po całkowitym wystygnięciu. Wilgoć jest największym wrogiem karmelu, więc trzymaj je w suchym miejscu. Jeśli chcesz przygotować większą porcję, rób to partiami, aby orzechy zawsze leżały jedną warstwą w koszu urządzenia.
Więcej inspiracji znajdziesz też w przepisach
łódeczki ziemniaczane z frytkownicy beztłuszczowej,
mrożony falafel z frytkownicy beztłuszczowej albo
pizza z frytkownicy beztłuszczowej.
