Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej
Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej to 6 wilgotnych babeczek z kakao i kawałkami czekolady, które upieczesz bez nagrzewania piekarnika. Ciasto mieszasz łyżką w dwóch miskach, bez miksera, a potem pieczesz w 160°C w dwóch turach, bo do małego kosza mieszczą się 3 foremki. Muffiny są puszyste w środku i miękkie po wystygnięciu. Pasują do kawy i do lunchboxa.
- Razem
- 53 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 33 min
- Porcje
- 6 muffinek
- Na porcję
- 290kcal
Wielkość kosza i ilość
Ilość z przepisu wystarcza na 6 średnich muffinek. W małej frytkownicy (3–4 litry) zmieszczą się 3 foremki, więc piecz dwie tury po 14–15 minut. W dużej (5–6 litrów) wejdą 4–6 foremek i całość upieczesz w jednej turze. Foremki nie mogą się dotykać, bo powietrze musi krążyć dookoła.
Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej łączą się szybciej, a ciasto jest bardziej puszyste. Nie otwieraj kosza w pierwszych 10 minutach pieczenia, bo ciasto może opaść. Silikonowe foremki są praktyczniejsze niż papier, bo nie podnosi ich strumień powietrza.
Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Suche składniki Nagrzej frytkownicę do 160°C przez . W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Jeśli kakao ma grudki, przetrzyj je przez sitko.
- Mokre składniki W drugiej misce połącz jajko, mleko i olej. Mleko i jajko wyjmij z lodówki wcześniej, żeby miały temperaturę pokojową.
- Ciasto Wlej mokrą mieszankę do suchej i wymieszaj łyżką krótko, tylko do połączenia, bo grudki mogą zostać. Wsyp czekoladę, zostawiając kilka kawałków na wierzch.
- Foremki Nałóż ciasto do foremek do 2/3 wysokości i posyp wierzchy resztą czekolady. Postaw w koszu 3 foremki z odstępami, żeby powietrze mogło krążyć.
- Pieczenie Piecz w 160°C. Włóż patyczek w środek muffinki: powinien wyjść suchy albo z kilkoma okruchami. Wyjmij pierwszą partię i upiecz drugą tak samo.
- Studzenie Zostaw muffinki w foremkach na , a potem wyjmij je na kratkę. Gorące kruszą się przy wyjmowaniu.
Piekarnik, warianty i przechowywanie
Gdy nie masz frytkownicy, piecz muffinki w formie na 6 sztuk w 180°C przez 20–22 minuty. Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej łatwo dopasować do tego, co masz w domu: zamiast mleka możesz użyć maślanki albo napoju owsianego, a gorzką czekoladę zastąpić mleczną lub kropelkami do pieczenia. Dla owocowej wersji dodaj garść malin albo spróbuj muffinów bananowych z frytkownicy beztłuszczowej.
Muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej. Możesz je zamrozić na 2 miesiące, a przed jedzeniem podgrzej 20 sekund w mikrofali. Jeśli lubisz bardziej czekoladowe wypieki, zobacz także brownie z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Wierzch muffinek jest ciemny, a środek jeszcze surowy.
- Frytkownica mocno grzeje od góry. Po 10 minutach przykryj wierzchy kawałkiem folii aluminiowej, a gdy patyczek nadal jest mokry, dopiecz 2 minuty. Nie podnoś temperatury.
- Muffinki są gumowate i mają tunele w środku.
- Ciasto było za długo mieszane, więc mąka wytworzyła dużo glutenu. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- Czekolada opadła na dno.
- Posiekana czekolada jest ciężka. Obtocz kawałki w łyżeczce mąki z przepisu, zanim wsypiesz je do ciasta, albo posyp nimi tylko wierzch tuż przed pieczeniem.
Pytania i odpowiedzi
Ile muffinek zmieści się we frytkownicy beztłuszczowej?
W koszu o pojemności 3–4 litry zmieszczą się 3 foremki, w koszu 5–6 litrów 4–6 sztuk. Foremki nie mogą się dotykać, żeby powietrze krążyło.
Ile piec muffiny we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz 14–15 minut w 160°C. Sprawdź je patyczkiem: ma wyjść suchy albo z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Czy można użyć papierowych papilotek?
Można, ale wsuń je do silikonowych albo metalowych foremek, bo strumień powietrza podnosi lekki papier i przewraca muffinki.
Jak upiec muffiny w piekarniku?
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20–22 minuty. Wszystkie 6 muffinek wejdzie do jednej formy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 92 oceny
