Kiedy warto wybrać placki ziemniaczane
Własnoręcznie przygotowane placki ziemniaczane mają niepowtarzalną strukturę, której nie zastąpią gotowe produkty ze sklepu. Możesz kontrolować grubość tarcia ziemniaków, co wpływa na ostateczną chrupkość potrawy. Jest to bardzo tani i sycący posiłek, który przygotujesz w niecałą godzinę dla całej rodziny. Dodatkowo, placki ziemniaczane świetnie komponują się z wieloma dodatkami, od gęstej śmietany po aromatyczny gulasz mięsny.
Prosty sposób na placki ziemniaczane
Przygotowanie bazy: Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach razem z cebulą. Jeśli masa po kilku minutach puści dużo soku, możesz go ostrożnie odlać, zachowując skrobię, która osadziła się na dnie naczynia.
Mieszanie składników: Do miski ze startymi warzywami wbij jajka i wsyp mąkę pszenną. Dodaj sól oraz pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Smażenie: Na patelni mocno rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując okrągłe placki ziemniaczane i lekko je rozpłaszczając. Smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste.
Odsączanie: Gotowe placki zdejmij z ognia i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Pozwoli to wchłonąć nadmiar tłuszczu, dzięki czemu placki pozostaną chrupiące i lżejsze do zjedzenia.
Jak sprawić, żeby placki ziemniaczane się udało
Wybieraj ziemniaki mączyste o dużej zawartości skrobi, ponieważ najlepiej nadają się na placki ziemniaczane. Jeśli masa ziemniaczana zacznie ciemnieć, nie martw się, nie wpływa to negatywnie na smak potrawy. Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, staraj się nakładać cienkie warstwy ciasta na bardzo gorący olej.
Jeśli wolisz inną teksturę, możesz połowę ziemniaków zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pamiętaj, aby nie smażyć zbyt wielu placków naraz, bo temperatura oleju spadnie i masa zacznie go chłonąć zamiast się smażyć. Podawaj je od razu po przyrządzeniu, bo wtedy smakują najlepiej.
Możesz też spróbować
kisiel agrestowy,
stek minutowy lub
kanapka z krewetkami i jajkiem.
