Co sprawia, że tarta ze szparagami się udaje
Sezon na zielone szparagi trwa krótko, więc warto cieszyć się ich smakiem, póki są dostępne. Tarta ze szparagami łączy w sobie chrupkość spodu z delikatnym i kremowym nadzieniem serowym. Można ją dowolnie modyfikować, dodając ulubione sery, zioła lub kawałki chrupiącego boczku. To potrawa, która zawsze dobrze wygląda na stole i smakuje każdemu domownikowi.
Jak ugotować tarta ze szparagami
Przygotowanie bazy: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Rozwiń ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Natnij delikatnie brzegi ciasta dookoła, tworząc ramkę o szerokości około dwóch centymetrów. Nakłuj środek ciasta widelcem, aby nie urosło zbyt mocno podczas pieczenia.
Szykowanie nadzienia: W małej miseczce wymieszaj serek śmietankowy z jajkiem oraz połową tartego sera. Dopraw masę solą oraz świeżo mielonym pieprzem według własnego uznania. Rozprowadź krem równomiernie na środku ciasta, omijając wcześniej nacięte brzegi. Dzięki temu tarta ze szparagami będzie miała chrupiące krawędzie.
Dodawanie warzyw: Umyj szparagi i odłam ich zdrewniałe końce, które naturalnie pękają w odpowiednim miejscu. Ułóż warzywa ciasno obok siebie na masie serowej w dowolnym kierunku. Skrop całość odrobiną oliwy z oliwek i posyp resztą tartego parmezanu. Możesz też dodać ulubione zioła, na przykład świeży tymianek.
Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około dwadzieścia minut. Ciasto powinno stać się złociste i wyraźnie wyrośnięte na brzegach. Wyjmij danie i pozwól mu chwilę odpocząć przed krojeniem na kawałki. Tarta ze szparagami najlepiej smakuje podawana na ciepło, zaraz po upieczeniu.
Przydatne wskazówki do tarta ze szparagami
Wybierając szparagi, szukaj takich, które mają zamknięte główki i są jędrne. Jeśli używasz wyjątkowo grubych okazów, możesz przekroić je wzdłuż na pół, aby szybciej zmiękły w piecu. Tarta ze szparagami świetnie smakuje z dodatkiem płatków chili, jeśli lubisz ostrzejsze potrawy.
Zamiast serka śmietankowego możesz użyć gęstej ricotty lub fety dla bardziej słonego smaku. Pamiętaj, aby nie nakładać zbyt mokrych składników na ciasto, ponieważ spód może stać się miękki. Możesz też posmarować brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem, aby nadać im piękny blask i głęboki, złocisty kolor po upieczeniu.
Mogą spodobać ci się także
przystawka z homarem,
pierś z kurczaka zawijana w boczek albo
klopsiki w białym sosie.
