Co sprawia, że szynka z ziemniakami zapiekanymi w śmietanie się udaje
To danie łączy w sobie główne składniki obiadowe w jednym naczyniu, co jest bardzo wygodne w codziennym gotowaniu. Szynka z ziemniakami zapiekanymi w śmietanie staje się wyjątkowo krucha dzięki powolnemu duszeniu w wysokiej temperaturze. Sos śmietanowy naturalnie gęstnieje i idealnie oblepia każdy kawałek mięsa oraz warzyw. Przepis nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani wyszukanych produktów, które trudno znaleźć w sklepie.
Szynka z ziemniakami zapiekanymi w śmietanie krok po kroku
Przygotowanie mięsa: Szynkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o wielkości około dwóch centymetrów. Na patelni rozgrzej olej i krótko podsmaż mięso z pokrojoną w piórka cebulą, aż lekko się zarumieni. Pod koniec smażenia dodaj sól oraz majeranek, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Szykowanie warzyw: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki, co zapewni im odpowiednią miękkość po upieczeniu. W małej misce wymieszaj śmietankę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz szczyptą pieprzu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do sosu odrobinę gałki muszkatołowej.
Układanie składników: Dno naczynia żaroodpornego wyłóż połową pokrojonych ziemniaków. Na nich rozłóż podsmażoną wcześniej szynkę wraz z cebulą, a następnie przykryj resztą ziemniaków. Całość zalej równomiernie przygotowanym sosem śmietanowym, tak aby płyn dotarł do każdej warstwy.
Pieczenie dania: Naczynie przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Po tym czasie zdejmij przykrycie, posyp wierzch startym żółtym serem i piecz jeszcze przez 10 minut bez przykrycia. Gotowa zapiekanka powinna mieć miękkie ziemniaki i złocistą, serową skorupkę.
Jak sprawić, żeby szynka z ziemniakami zapiekanymi w śmietanie się udało
Aby ziemniaki zawsze były miękkie w tym samym czasie co mięso, staraj się kroić je w bardzo cienkie plastry. Jeśli używasz starszych odmian ziemniaków, które są twarde, możesz je wcześniej podgotować przez 5 minut w osolonej wodzie. Szynka z ziemniakami zapiekanymi w śmietanie najlepiej smakuje z dodatkiem kiszonego ogórka lub lekkiej sałatki z mizerią.
Wybór śmietanki ma duże znaczenie dla gęstości sosu – wersja 30% jest tłusta, ale daje najbardziej kremowy efekt. Jeśli zauważysz, że wierzch zbyt szybko się przypieka, zmniejsz nieco temperaturę lub ponownie przykryj naczynie folią. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut przed nałożeniem porcji na talerze. Dzięki temu sos lekko „odpocznie” i lepiej połączy się ze wszystkimi składnikami.
Możesz wypróbować także te przepisy:
domowe ravioli,
makaron azjatycki z tuńczykiem albo
ziemniaki zapiekane w śmietanie z czosnkiem.
