Dlaczego rösti z frytkownicy beztłuszczowej jest proste do zrobienia
Przygotowując Rösti z frytkownicy beztłuszczowej, ograniczasz ilość kalorii, zachowując jednocześnie pełnię smaku pieczonych ziemniaków. Urządzenie zapewnia równomierne krążenie ciepła, co sprawia, że brzegi placków stają się idealnie chrupiące bez nadmiaru tłuszczu. Nie musisz martwić się o pryskający olej ani o to, że placki nasiąkną nim podczas smażenia. Jest to rozwiązanie znacznie zdrowsze i czystsze, idealne dla osób ceniących prostotę w kuchni.
Najprostsza metoda na rösti z frytkownicy beztłuszczowej
Przygotowanie: Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do dużej miski. Cebulę zetrzyj na mniejszych oczkach lub bardzo drobno posiekaj i wymieszaj z ziemniakami. Całość przełóż na czystą ściereczkę kuchenną i bardzo mocno wyciśnij z nadmiaru soku, aby masa była niemal sucha.
Mieszanie: Odciśnięte warzywa przełóż z powrotem do suchej miski i wlej rozpuszczone masło klarowane. Dodaj sól oraz pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dłońmi lub łyżką. Tłuszcz musi dokładnie pokryć wiórki ziemniaczane, co zapewni im złocisty kolor i chrupkość podczas pieczenia.
Formowanie: Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190 stopni Celsjusza. Z przygotowanej masy formuj okrągłe, dość płaskie placki o grubości około jednego centymetra i układaj je w koszyku urządzenia. Staraj się zostawić trochę miejsca między nimi, aby gorące powietrze mogło swobodnie docierać do każdego boku placka.
Pieczenie: Piecz Rösti z frytkownicy beztłuszczowej przez około 20 minut, obracając je ostrożnie łopatką na drugą stronę po upływie połowy czasu. Placki powinny stać się ciemnozłote i chrupiące z obu stron. Podawaj je na ciepło zaraz po wyjęciu, najlepiej z dodatkiem gęstego jogurtu, śmietany lub szczypiorku.
Ważne wskazówki do rösti z frytkownicy beztłuszczowej
Wybór odpowiedniej odmiany ziemniaków ma kluczowe znaczenie dla sukcesu tego dania, dlatego najlepiej szukać typu mączystego. Jeśli chcesz, aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz wydłużyć czas pieczenia o dwie minuty przy wyższej temperaturze. Pamiętaj, aby nie układać zbyt wielu warstw placków na raz, ponieważ para wodna sprawi, że staną się gumowate zamiast chrupiących.
Zamiast masła możesz użyć oleju rzepakowego, jednak to masło nadaje tradycyjny i głęboki aromat. Jeśli Twoja frytkownica ma tendencję do przywierania, wyłóż dno pergaminem z otworami, aby zachować przepływ powietrza. Odciśnięty sok z ziemniaków możesz odstawić na chwilę, a biały osad z dna (skrobię) dodać z powrotem do masy. Gotowe danie najlepiej smakuje, gdy wiórki ziemniaczane są cienko wystają poza obrys placka, tworząc chrupiące krawędzie.
Jeśli chcesz więcej pomysłów w podobnym stylu, sprawdź też
domowe frytki z frytkownicy beztłuszczowej,
filet z łososia z frytkownicy beztłuszczowej albo
pieczeń wieprzowa z chrupiącą skórką z frytkownicy beztłuszczowej.
