Dlaczego warto przygotować gratin ziemniaczany
Gratin ziemniaczany przygotowuje się z ogólnodostępnych składników, które zazwyczaj każdy ma w swojej kuchni. Kremowa struktura sprawia, że danie jest niezwykle sycące i eleganckie w swojej prostocie. W tym przepisie używamy niewielu przypraw, aby nie przytłoczyć naturalnego smaku dobrych ziemniaków. Jest to sprawdzony sposób na pyszny obiad dla całej rodziny.
Jak ugotować gratin ziemniaczany
Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz, umyj i osusz, a następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki o grubości około 2 milimetrów. Najlepiej użyć do tego szatkownicy, aby wszystkie kawałki były równej grubości. Pamiętaj, aby nie płukać pokrojonych już ziemniaków, ponieważ zawarta w nich skrobia nada potrawie odpowiednią gęstość.
Przyrządzanie sosu: W małym garnku połącz śmietankę, mleko oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj sól, świeżo mielony pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej, a następnie podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź płyn do momentu, gdy będzie bardzo gorący, ale nie pozwól mu mocno zawrzeć.
Układanie warstw: Naczynie żaroodporne dokładnie wysmaruj masłem, aby gratin ziemniaczany nie przywarł do ścianek podczas pieczenia. Układaj plasterki ziemniaków warstwami, lekko nachodzącymi na siebie, i każdą z nich polewaj niewielką ilością gorącego sosu. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie przygotowane składniki.
Pieczenie dania: Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 60 minut bez przykrycia. Zapiekanka powinna stać się miękka w środku i zyskać chrupiącą, rumianą skórkę na wierzchu. Przed podaniem odstaw gotowe danie na 10 minut, aby sos mógł lekko stężeć.
Dodatkowe porady do gratin ziemniaczany
Wybór odpowiednich ziemniaków jest kluczowy, dlatego najlepiej sięgnąć po odmiany mączyste. Dzięki temu sos będzie bardziej kremowy, a plastry idealnie miękkie. Jeśli zauważysz, że wierzch zbyt szybko się przypieka, możesz przykryć naczynie folią aluminiową na ostatnie 20 minut pieczenia.
Staraj się kroić ziemniaki na identyczną grubość, co zagwarantuje równomierne upieczenie całego dania. Możesz dodać do sosu odrobinę świeżego tymianku, jeśli lubisz ziołowe aromaty w kuchni. Gratin ziemniaczany najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku po wyjęciu z pieca, ponieważ łatwiej go wtedy nakładać na talerze. Jeśli chcesz wzbogacić smak, posyp wierzch niewielką ilością startego parmezanu przed pieczeniem.
Mogą spodobać ci się także
polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim,
beef wellington albo
makaron z sosem śmietanowym.
