Co jest ważne przy gratin z kalafiora
Gratin z kalafiora to doskonała alternatywa dla klasycznego kalafiora z wody z masłem. Połączenie aksamitnego sosu i roztopionego sera sprawia, że warzywo zyskuje zupełnie nowy, wykwintny charakter. Jest to danie uniwersalne, które zazwyczaj smakuje wszystkim domownikom, w tym dzieciom. Dodatkowo przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy wygląda bardzo apetycznie na stole.
Najprostsza metoda na gratin z kalafiora
Przygotowanie warzywa: Kalafior podziel na mniejsze różyczki i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Gotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 5 minut, aby pozostały półtwarde. Następnie odcedź warzywa na sicie i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Smażenie bazy sosu: W małym garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę i smaż przez chwilę, ciągle mieszając, ale nie rumień jej zbyt mocno. Powoli wlewaj zimne mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą, aby uniknąć powstania grudek.
Doprawianie: Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje i stanie się aksamitny. Zdejmij garnek z ognia, dodaj sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Dosyp połowę startego sera i wymieszaj, a następnie zalej gotowym sosem kalafior w naczyniu.
Pieczenie: Wierzch potrawy posyp pozostałą częścią żółtego sera. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut. Danie jest gotowe, gdy ser się zarumieni i powstaną bąbelki.
Moje wskazówki do gratin z kalafiora
Aby gratin z kalafiora miał jeszcze głębszy aromat, możesz użyć mieszanki serów, takich jak cheddar i parmezan. Pamiętaj, aby nie gotować kalafiora zbyt długo przed pieczeniem, ponieważ zmięknie on jeszcze w piekarniku pod wpływem sosu. Jeśli lubisz chrupiące wykończenie, wierzch zapiekanki możesz dodatkowo posypać niewielką ilością bułki tartej wymieszanej z masłem. Sos beszamelowy powinien być dość gęsty, by dobrze otulił różyczki warzywa i nie spłynął całkowicie na dno.
Możesz również wzbogacić danie, dodając do środka podsmażone kawałki boczku lub szynki. Przed podaniem warto odczekać około 5 minut, aby sos nieco osiadł, co ułatwi nakładanie ładnych porcji. Gotowe danie świetnie smakuje posypane świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem tuż przed serwowaniem.
Mogą spodobać ci się także
zapiekany pierś z indyka,
stek z tuńczyka z patelni albo
cały pieczony polędwica cielęca.
