Banana split

Banana split to amerykański deser lodowy: banan przekrojony wzdłuż, trzy gałki lodów, bita śmietana, polewa czekoladowa, orzechy i wisienka. Nie wymaga gotowania ani pieczenia, liczy się tylko kolejność układania i to, by składniki były dobrze schłodzone. Przepis jest na jedną dużą porcję, ale łatwo go pomnożyć na kilka osób. Poniżej znajdziesz proporcje, wskazówki o dojrzałości banana i sposoby, by lody wolniej się topiły.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 19 października 20264,8(5 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 20 min
Przygotowanie: 10 min
Porcje: 1
Na porcję: 700kcal

Banan i lody

Do tego deseru nadaje się banan żółty z kilkoma brązowymi plamkami. Taki jest słodki i jędrny, a po przekrojeniu zachowuje kształt. Zielony będzie twardy i mało aromatyczny, a bardzo dojrzały rozpadnie się i szybko ściemnieje. Lody weź dobrej jakości, z krótkim składem, bo to one są głównym smakiem deseru.

Jeśli podajesz deser kilku osobom, przygotuj porcje po kolei, bo banany szybko ciemnieją, a lody topnieją. Dzieciom wystarczy mniejsza wersja z połówką banana i dwiema gałkami. Przy większej liczbie gości nałóż po trzy gałki dla każdego i ułóż je na dużym płaskim półmisku, a polewę podaj osobno.

Jak zrobić banana split

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Schłodzenie Wstaw talerzyk do zamrażarki na . Lody wyjmij z zamrażarki na przed nakładaniem, żeby dały się łatwo nabrać.
Banan Obierz banana tuż przed podaniem i przekrój wzdłuż na dwie połowy. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny i ułóż połówki obok siebie na schłodzonym talerzyku, ścięciem do góry.
Lody Nałóż trzy gałki lodów pomiędzy połówki banana: waniliową w środku, truskawkową i czekoladową po bokach.
Śmietanka Zimną kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Nałóż po łyżce na każdą gałkę, najlepiej z szprycy.
Polewa i orzechy Polej deser polewą czekoladową, posyp posiekanymi orzechami i połóż wisienkę na środkowej gałce. Podaj od razu, łyżeczką nabierając jednocześnie lody, banana i śmietankę.

Warianty i podanie

Ciepła polewa kontrastuje z zimnymi lodami, więc podgrzej ją przed użyciem. Zamiast polewy czekoladowej możesz użyć karmelu albo sosu truskawkowego, a zamiast wisienki garści świeżych malin. Jeśli chcesz zrobić lody samodzielnie, zajrzyj do przepisu na domowe lody waniliowe. Inny klasyczny deser lodowy to brzoskwinia melba. Gdy zostaną ci dojrzałe banany, zrób z nich ciasto bananowe.

Gdy coś nie wyjdzie

Banan ciemnieje i wygląda mało apetycznie.: Obieraj go dopiero przed podaniem i skrop sokiem z cytryny. Wybierz banana żółtego z kilkoma brązowymi plamkami, a nie zbyt dojrzałego.
Lody topią się, zanim zdążysz je zjeść.: Schłodź talerzyk w zamrażarce i układaj deser tuż przed jedzeniem. Nie wyjmuj lodów wcześniej niż 5 minut przed nakładaniem.
Bita śmietana opada i robi się płynna.: Kremówka musi być bardzo zimna. Ubijaj ją w schłodzonej misce na sztywno i nałóż na deser na samym końcu.
Polewa czekoladowa jest zbyt gęsta i nie spływa.: Podgrzej ją w kąpieli wodnej albo mikrofalówce 10–15 sekund i polewaj ciepłą, ale nie gorącą, żeby nie rozpuściła lodów.

Pytania i odpowiedzi

Jakie lody pasują do banana split?

Klasycznie waniliowe, czekoladowe i truskawkowe. Możesz użyć karmelowych, pistacjiowych albo sorbetu malinowego.

Czy banana split można przygotować wcześniej?

Nie, bo banan szybko ciemnieje, a lody się topią. Wcześniej możesz ubić śmietankę (do 2 godzin, w lodówce) i przygotować polewę.

Ile kalorii ma banana split?

Jedna duża porcja z trzema gałkami lodów to około 700 kcal. Dla dziecka zrób połowę: pół banana i dwie gałki lodów.

Czym zastąpić orzechy włoskie?

Użyj migdałów w płatkach, orzeszków ziemnych albo posiekanych pistacji. Przy alergii na orzechy posyp deser płatkami kokosowymi lub chrupkami czekoladowymi.