Powody, żeby zrobić bułeczki cynamonowe z formy
Pieczenie ciasta w ten sposób sprawia, że bułeczki cynamonowe z formy wyrastają blisko siebie i łączą się w trakcie pieczenia. Dzięki temu tracą mniej wilgoci niż pojedyncze drożdżówki pieczone na dużej blasze. Gotowe wypieki można łatwo odrywać od siebie, co jest bardzo wygodne podczas serwowania. Taka metoda pozwala również na równomierne rozłożenie nadzienia w całym naczyniu.
Jak zrobić bułeczki cynamonowe z formy
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżką cukru, a następnie odstaw na kilka minut. Dodaj resztę cukru, jajko, szczyptę soli oraz mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Pod koniec wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj, aż masa stanie się elastyczna i przestanie kleić się do rąk. Przykryj miskę ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia.
Nadziewanie i rolowanie: Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i krótko zagnieć. Rozwałkuj je na duży prostokąt o grubości około pół centymetra. Całą powierzchnię posmaruj miękkim masłem, a następnie posyp mieszanką brązowego cukru i cynamonu. Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w ciasny rulon.
Krojenie i drugie wyrastanie: Przygotowany rulon pokrój na 12 równych kawałków o szerokości około 3-4 centymetrów. Ułóż je pionowo w formie wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Przykryj formę i pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut, aby wypełniły wolne miejsce.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw wyrośnięte bułeczki do nagrzanego pieca i piecz przez około 25 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu wyjmij formę i pozwól ciastu lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz je dodatkowo udekorować lukrem lub cukrem pudrem.
Moje wskazówki do bułeczki cynamonowe z formy
Zadbaj o to, aby wszystkie składniki, zwłaszcza mleko i jajko, miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem pracy. Jeśli drożdże są świeże zamiast suszonych, użyj ich w podwójnej ilości. Podczas wyrastania ciasta unikaj przeciągów w kuchni, ponieważ drożdże potrzebują stabilnej temperatury.
Do krojenia rulonu z ciasta zamiast noża możesz użyć mocnej nici dentystycznej bez smaku, co zapobiegnie zgniataniu warstw. Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale zamknięte w szczelnym pojemniku zachowają świeżość dłużej. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej wilgotne, możesz polać je sosem z serka śmietankowego zaraz po wyjęciu z pieca.
Zobacz też
ryż z szafranem,
grillowana kanapka z tuńczykiem albo
edamame z solą i cytryną, jeśli szukasz więcej inspiracji.
