Dlaczego warto przygotować cannelloni z wołowiną
To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni śródziemnomorskiej, czyli aromatyczne zioła, soczyste mięso i ciągnący się ser. Cannelloni z wołowiną jest bardzo sycące, więc jedna porcja wystarczy, aby zaspokoić duży głód. Pieczenie w naczyniu żaroodpornym sprawia, że wszystkie smaki przenikają się nawzajem, a makaron staje się idealnie miękki. Możesz łatwo zmodyfikować przepis, dodając do środka ulubione warzywa lub inny rodzaj sera.
Jak zrobić cannelloni z wołowiną
Smażenie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż je, rozbijając grudki, aż straci różowy kolor. Pod koniec smażenia wlej połowę przecieru pomidorowego, wsyp bazylię, sól oraz pieprz i duś przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Napełnianie makaronu: Kiedy farsz przestygnie, zacznij nadziewać nim suche rurki makaronu cannelloni. Możesz użyć do tego małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, aby praca przebiegała sprawniej. Staraj się wypełniać makaron dość ciasno, ale uważaj, aby rurki nie popękały w dłoniach.
Układanie w naczyniu: Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj odrobiną sosu pomidorowego. Ułóż napełnione cannelloni z wołowiną jedno obok drugiego, a następnie zalej resztą przecieru tak, aby makaron był całkowicie przykryty. Na wierzchu równomiernie rozsyp startą mozzarellę, która utworzy chrupiącą skorupkę.
Pieczenie: Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aby ser się zarumienił. Przed podaniem odczekaj chwilę, aby danie nieco odpoczęło i łatwiej się kroiło.
Przydatne wskazówki do cannelloni z wołowiną
Bardzo ważne jest, aby makaron był w całości pokryty sosem pomidorowym, bo inaczej wystające części mogą zostać twarde po upieczeniu. Jeśli sos wydaje Ci się zbyt gęsty, możesz dodać do niego kilka łyżek wody przed wlaniem do naczynia. Cannelloni z wołowiną świetnie smakuje z dodatkiem świeżego parmezanu posypanego tuż przed podaniem na talerz. Do farszu mięsnego warto dodać odrobinę tartej marchewki, co nada mu naturalnej słodyczy i soczystości.
Jeżeli lubisz ostre smaki, dopraw sos płatkami chili. Używaj zawsze mięsa dobrej jakości, najlepiej świeżo mielonego udźca wołowego. Gotowe danie możesz przechowywać w lodówce i odgrzać następnego dnia w piekarniku, co jeszcze bardziej uwydatni smak przypraw.
Zobacz też
ciastka z kawałkami czekolady,
pieczone ziemniaki albo
pikle musztardowe, jeśli szukasz więcej inspiracji.
