Ciasteczka cookies z frytkownicy beztłuszczowej

Ciasteczka cookies z frytkownicy beztłuszczowej mają chrupiące brzegi, miękki środek i kawałki czekolady, a do ich upieczenia nie musisz nagrzewać piekarnika. Ciasto robisz w misce w kilka minut, a potem schładzasz je, żeby ciastka nie rozlały się w koszu. Jedna partia to 4 ciastka, które pieką się około 9 minut, dlatego z tej porcji ciasta wyjdzie 15 cookies w czterech turach. Poniżej znajdziesz proporcje i sposoby na typowe problemy.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 26 października 20264,8(8 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 1 godz. 15 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 40 min
Porcje: 15 sztuk (po ok. 35 g ciasta)
Na porcję: 160kcal

Wielkość kosza i liczba ciastek

W koszu o pojemności 4–5 litrów zmieszczą się 4 kulki ciasta, bo każda rozpłynie się do 7–8 cm. Na jedną turę potrzebujesz więc około 9 minut. Z całej porcji upieczesz 15 ciastek w czterech partiach. Większy kosz o pojemności 6–8 litrów mieści 6 kulek, a wtedy zrobisz trzy partie.

Masło, cukier i chrupkie brzegi

Ciasteczka cookies z frytkownicy beztłuszczowej mają miękki, wilgotny środek dzięki brązowemu cukrowi, a chrupiące brzegi dzięki białemu. Masło ma być miękkie, ale nie roztopione: powinno ustępować pod palcem. Z roztopionego masła ciastka są płaskie i tłuste. Czekolada wymaga niewielkiej ilości, więc nie dodawaj więcej niż 100 g.

Ciasteczka cookies z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Masa maślana W misce ubij miękkie masło z białym i brązowym cukrem mikserem ręcznym przez na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i miksuj jeszcze 30 sekund.
Suche składniki Wymieszaj mąkę z sodą i solą, przesiej do masy i połącz szpatułką tylko do momentu, aż zniknie mąka. Dodaj kropelki czekoladowe. Zbyt długie mieszanie robi z ciasta twarde ciastka.
Schładzanie Miskę przykryj i wstaw do lodówki na . W tym czasie ciasto stężeje i łatwiej je uformować. Nagrzej frytkownicę do 160 °C na około .
Formowanie Z ciasta uformuj 15 kulek wielkości orzecha włoskiego (po około 35 g) i lekko je spłaszcz. Układaj po 4 sztuki na papierze w koszu, z odstępami 3–4 cm, bo ciastka urosną. Resztę kulek zostaw w lodówce.
Pieczenie Piecz w 160 °C przez , aż brzegi się zezłocą, a środek wciąż będzie jasny i miękki. Powtórz z kolejnymi partiami. Po wyjęciu zostaw cookies na papierze na , a potem przełóż na kratkę, żeby stwardniały.

Warianty

Kropelki czekoladowe możesz zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi albo suszoną żurawiną, a część czekolady zamienić na białą. Jeśli lubisz wypieki z czekoladą, zobacz brownie z frytkownicy beztłuszczowej. Prostsze, bardziej maślane ciasteczka znajdziesz w przepisie na kruche ciasteczka z frytkownicy beztłuszczowej.

Przechowywanie ciasta

Surowe ciasto możesz trzymać w lodówce do 3 dni, zawinięte w folię. Gotowe kulki zamrażaj do 3 miesięcy. Dzięki temu możesz piec świeże ciastka po jednej partii, nawet kiedy masz ochotę tylko na kilka sztuk.

Gdy coś nie wyjdzie

Ciastka rozlały się i skleiły w jedną płytę.: Ciasto było ciepłe albo kulki leżały zbyt blisko siebie. Zachowaj 3–4 cm odstępu, piecz tylko po 4 sztuki i trzymaj nieupieczone kulki w lodówce. Schłodzone ciasto rozpływa się wolniej.
Papier unosi się w koszu i przypala brzegi ciastek.: Strumień powietrza podrywa lekki papier. Użyj papieru z otworami i wyłóż nim tylko dno, a jego brzegi przyciśnij ciastkami. Nie przykrywaj całego dna, aby gorące powietrze mogło krążyć.
Ciastka są suche i twarde po ostygnięciu.: Mogło być za dużo mąki albo piekły się za długo. Odmierz mąkę na wadze (180 g) i wyjmij ciastka, kiedy środek jest jeszcze jasny. Po wyjęciu są miękkie i twardnieją dopiero w trakcie stygnięcia, więc nie przedłużaj pieczenia.

Pytania i odpowiedzi

Ile piec cookies we frytkownicy beztłuszczowej?

W 160 °C przez 8–10 minut, w partiach po 4 sztuki. Gdy brzegi są złote, a środek jasny i miękki, wyjmij kosz. Po 5 minutach odpoczynku ciastka są gotowe do przełożenia.

Czy można piec zamrożone kulki ciasta?

Tak, kulki zamrażaj na tacy, a potem w woreczku. Piecz je prosto z zamrażarki w 160 °C przez 10–12 minut, czyli o 2–3 minuty dłużej niż świeże.

Czy te cookies można upiec w piekarniku?

Tak, w 175 °C bez termoobiegu albo w 160 °C z termoobiegiem przez 10–12 minut. Układaj po 6–8 sztuk na blasze z papierem, z odstępami 4–5 cm.

Jak przechowywać cookies?

Wystudzone trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Wsuń do pojemnika kawałek papieru do pieczenia między warstwy. Chrupkość brzegów stopniowo maleje.