Kiedy przygotować curry wegetariańskie
Curry wegetariańskie jest pełne wartościowych składników, które dostarczają energii na długi czas. Warzywa korzeniowe w połączeniu z ciecierzycą tworzą gęstą i zadowalającą strukturę sosu. Przepis pozwala na dużą swobodę, ponieważ do garnka można dodać to, co akurat ma się w lodówce. Jest to idealna opcja dla osób szukających lekkich, a jednocześnie pożywnych posiłków bez mięsa.
Jak przygotować curry wegetariańskie
Przygotowanie: Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku około dwóch centymetrów. Cebulę oraz czosnek posiekaj bardzo drobno, aby dobrze połączyły się z sosem. Ciecierzycę odsącz na sitku i przepłucz zimną wodą.
Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek oraz pastę curry, a następnie smaż przez chwilę, aż poczujesz intensywny zapach przypraw. Wrzuć pokrojone ziemniaki i dokładnie wymieszaj je z bazą.
Gotowanie: Wlej mleczko kokosowe i dodaj kurkumę, a w razie potrzeby dolej odrobinę wody, by przykryć warzywa. Gotuj całość na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
Wykończenie: Na samym końcu dodaj ciecierzycę oraz świeży szpinak. Mieszaj delikatnie, aż liście zwiędną i połączą się z gorącym sosem. Podawaj danie od razu po przygotowaniu, gdy jest najbardziej aromatyczne.
Dodatkowe porady do curry wegetariańskie
Jeśli chcesz, aby Curry wegetariańskie było bardziej pikantne, dodaj do niego posiekaną papryczkę chili. Zamiast słodkich ziemniaków możesz użyć dyni lub zwykłych ziemniaków, jednak czas gotowania może się wtedy nieco zmienić. Pamiętaj, aby nie gotować szpinaku zbyt długo, bo straci swój żywy kolor. Gotowe danie smakuje świetnie również następnego dnia, gdy smaki zdążą się przegryźć. Możesz je przechowywać w lodówce przez trzy dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Podczas podgrzewania dodaj łyżkę wody, jeśli sos zrobił się zbyt gęsty. Świeża kolendra posypana na wierzchu doda potrawie dodatkowej świeżości i ładnego wyglądu.
Możesz wypróbować także te przepisy:
dorsz z patelni,
rolada z krewetkami albo
sos śmietanowy.
