Powody, żeby zrobić duńskie korpusy do tartaletek z frytkownicy beztłuszczowej
Samodzielne pieczenie daje pełną kontrolę nad składem i jakością użytego masła. Duńskie korpusy do tartaletek z frytkownicy beztłuszczowej są znacznie lżejsze, ponieważ cyrkulacja powietrza zapewnia im równomierne wypieczenie z każdej strony. Domowe spody nie kruszą się tak łatwo jak te przemysłowe i lepiej utrzymują wilgotne nadzienia. Przygotowując je samodzielnie, zyskujesz satysfakcję z podania gościom czegoś wyjątkowego i świeżego.
Duńskie korpusy do tartaletek z frytkownicy beztłuszczowej krok po kroku
Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę do miski, dodaj sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj składniki palcami lub siekaczem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko oraz zimną wodę i szybko zagnieć jednolite ciasto. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, aby odpoczęło.
Formowanie spodów: Po schłodzeniu wyjmij ciasto na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 3 milimetrów. Wycinaj krążki o średnicy nieco większej niż Twoje foremki. Wyłóż ciastem dno i boki foremek, dokładnie dociskając brzegi palcami. Nakłuj dno każdej tartaletki widelcem w kilku miejscach.
Pieczenie w urządzeniu: Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180 stopni Celsjusza przez kilka minut. Umieść foremki w koszu urządzenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy dla lepszego przepływu powietrza. Piecz przez około 10 minut, aż duńskie korpusy do tartaletek z frytkownicy beztłuszczowej staną się całkowicie złociste i sztywne.
Studzenie i przechowywanie: Wyjmij ostrożnie foremki z kosza i odstaw je na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Gdy ciasto wystygnie, delikatnie wyjmij korpusy z form. Tak przygotowane spody są gotowe do napełnienia wytrawnym farszem, na przykład kurczakiem w sosie szparagowym, lub dowolnym słodkim kremem.
Porady i triki do duńskie korpusy do tartaletek z frytkownicy beztłuszczowej
Pamiętaj, aby składniki do ciasta kruchego były bardzo zimne, co zapewni mu odpowiednią teksturę po upieczeniu. Jeśli ciasto podczas wałkowania stanie się zbyt miękkie, włóż je na kilka minut z powrotem do lodówki. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta zbyt długo, bo stanie się twarde i gumowate.
Nakłuwanie dna widelcem zapobiega podnoszeniu się ciasta i powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia. Możesz również użyć obciążenia z grochu lub ceramicznych kulek, jeśli Twoje foremki są wysokie. Gotowe korpusy można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby pozostały chrupiące po napełnieniu wilgotnym farszem, możesz posmarować ich wnętrze białkiem jaja tuż przed końcem pieczenia.
Szukasz kolejnych prostych inspiracji? Zobacz także
bułki z frytkownicy beztłuszczowej,
mrożony łosoś z frytkownicy beztłuszczowej albo
pałki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
