Co jest ważne przy flądra na parze
Gotowanie ryb w ten sposób pozwala zachować większość wartości odżywczych i cennych witamin. Flądra na parze nie wymaga dodawania dużej ilości tłuszczu, co czyni ją daniem niskokalorycznym. Mięso pozostaje miękkie i bardzo łatwo odchodzi od ości, co jest istotne przy tej konkretnej rybie. To prosta metoda, która sprawdza się nawet u osób stawiających pierwsze kroki w kuchni.
Najprostsza metoda na flądra na parze
Przygotowanie ryby: Rybę dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli flądra ma głowę, odetnij ją i usuń wnętrzności, jeśli ryba nie została wcześniej oczyszczona. Natrzyj każdą sztukę solą oraz pieprzem z obu stron. Skrop mięso sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i odstaw na chwilę.
Aromatyzowanie: Na wierzchu każdej ryby połóż gałązkę świeżego koperku. Możesz też dodać cienki plasterek cytryny, aby aromat wniknął głębiej w strukturę mięsa podczas obróbki. Odstaw flądrę na kilka minut, aby przyprawy lekko przeniknęły do środka. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku pod parowarem.
Gotowanie: Umieść ryby w koszyku parowaru tak, aby na siebie nie nachodziły i miały swobodny przepływ pary. Przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Czas zależy od grubości ryby, ale flądra gotuje się bardzo szybko. Sprawdź pod koniec, czy mięso stało się białe i nieprzezroczyste.
Podawanie: Ostrożnie wyjmij gotową rybę za pomocą szerokiej łopatki, aby delikatne płaty się nie rozpadły. Na gorącym mięsie możesz położyć mały kawałek masła dla wzbogacenia smaku. Podawaj danie od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami, takimi jak młode ziemniaki czy lekka surówka.
Porady i triki do flądra na parze
Aby flądra na parze była jeszcze smaczniejsza, wybieraj zawsze świeże sztuki o jasnych oczach i morskim zapachu. Jeśli nie masz parowaru, możesz użyć metalowego sitka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą pod przykryciem. Pamiętaj, aby nie gotować ryby zbyt długo, ponieważ może stać się sucha i gumowata.
Do wody w garnku warto dodać liść laurowy lub ziele angielskie, co nada parze delikatny, korzenny aromat. Przed podaniem ryby na talerz warto zdjąć skórę, która po parowaniu bardzo łatwo odchodzi od delikatnego mięsa. To danie najlepiej smakuje z domowym sosem jogurtowo-czosnkowym lub prostą sałatką z pomidorów.
Możesz wypróbować także te przepisy:
marynowane oliwki,
pierś z kurczaka z piekarnika albo
sałatka z tuńczyka.
