Kiedy warto wybrać focaccia z rozmarynem
Domowa focaccia z rozmarynem smakuje znacznie lepiej niż ta kupiona w sklepie. Ciasto jest lekkie, a dodatek dobrej jakości oliwy nadaje mu wyjątkowego charakteru. Przepis opiera się na podstawowych składnikach, które zazwyczaj każdy ma w swojej szafce kuchennej. Możesz ją podawać na ciepło zaraz po upieczeniu lub wykorzystać jako bazę do pysznych kanapek.
Jak zrobić focaccia z rozmarynem
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, cukrem i suszonymi drożdżami. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i dwie łyżki oliwy, mieszając całość łyżką, aż powstanie jednolite, dość luźne ciasto. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wysmaruj go odrobiną oliwy. Przełóż wyrośnięte ciasto na blachę i delikatnie rozciągnij je dłońmi na całą powierzchnię. Ponownie przykryj naczynie i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Dodatki: Po tym czasie zrób w cieście charakterystyczne wgłębienia, naciskając je końcówkami palców. Skrop wierzch pozostałą oliwą i posyp świeżymi igiełkami rozmarynu oraz odrobiną soli. Piekarnik nagrzej do 220 stopni Celsjusza.
Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Focaccia z rozmarynem powinna stać się złocista i chrupiąca z wierzchu. Po wyjęciu pozwól jej chwilę ostygnąć na kratce przed krojeniem.
Ważne wskazówki do focaccia z rozmarynem
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste ciasto, możesz odstawić je do wyrastania w lodówce na całą noc. Zimne wyrastanie sprawia, że pęcherzyki powietrza są większe, a smak bardziej głęboki. Zawsze używaj świeżego rozmarynu, ponieważ suszony może stać się gorzki podczas pieczenia w wysokiej temperaturze. Jeśli Twoja focaccia z rozmarynem zbyt szybko brązowieje, przykryj ją z wierzchu kawałkiem folii aluminiowej pod koniec pieczenia.
Pamiętaj, aby nie żałować oliwy z oliwek, bo to ona odpowiada za charakterystyczną teksturę skórki. Możesz również dodać na wierzch kilka ząbków czosnku lub oliwki, jeśli lubisz bogatsze wersje. Najlepiej smakuje maczana w occie balsamicznym połączonym z oliwą z pierwszego tłoczenia.
Mogą spodobać ci się także
makaron z pieczonymi pomidorami,
dżem truskawkowy albo
risotto z krewetkami.
