Francuska sałatka z tuńczykiem
Francuska sałatka z tuńczykiem to połączenie ziemniaków, fasolki szparagowej, jajek na twardo, pomidorków i tuńczyka z sosem z oliwy, musztardy i cytryny. Jest sycąca, więc zastępuje obiad, a ziemniaki, fasolkę i jajka ugotujesz w jednym garnku. Całość zajmie 55 minut, z czego kwadrans sałatka chłodzi się w lodówce. Wystarczy na dwie porcje.
- Razem
- 55 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 385kcal
Co przygotować wcześniej
Wszystkie ciepłe składniki ugotujesz w jednym garnku, więc zacznij od ziemniaków. Wybierz małe ziemniaki sałatkowe (typ B), które po ugotowaniu zachowują kształt. Nie obieraj ich przed gotowaniem, bo w skórce nie chłoną wody i zachowują smak.
Tuńczyk z puszki jest już słony, bo zawiera około 1 g soli na 100 g. Dopraw więc sos oszczędnie i spróbuj sałatkę przed dosoleniem.
Francuska sałatka z tuńczykiem – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Ziemniaki Umyj ziemniaki i włóż je w skórkach do garnka z zimną, osoloną wodą. Gotuj od zagotowania, aż nóż będzie wchodził bez oporu. Jeśli są duże, przekrój je na pół.
- Fasolka i jajka Na przed końcem gotowania ziemniaków dodaj do garnka jajka, a po 3 minutach fasolkę. Po 5 minutach wyjmij fasolkę, a po 8 minutach jajka i zalej je zimną wodą.
- Krojenie Obierz jajka i pokrój na ćwiartki. Przekrój pomidorki na pół, cebulę pokrój w cienkie piórka, a fasolkę w kawałki długości 4 cm. Ciepłe ziemniaki obierz i pokrój w grubszą kostkę.
- Sos Wlej do słoiczka oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. Zakręć i wstrząśnij, aż sos zgęstnieje.
- Łączenie Ciepłe ziemniaki wymieszaj w misce z połową sosu. Dodaj fasolkę, pomidorki i cebulę, a na wierzch odsączonego tuńczyka rozdrobnionego widelcem i jajka.
- Chłodzenie Polej resztą sosu, delikatnie wymieszaj i odstaw na do lodówki. Przed podaniem wymieszaj jeszcze raz.
Sos, dodatki i podanie
Sałatka smakuje najlepiej, gdy jest lekko schłodzona, ale nie lodowata. Wyjmij ją z lodówki na 10 minut przed podaniem. Jeśli lubisz wyraźniejszy smak, dodaj garść czarnych oliwek, kapary albo posiekaną natkę pietruszki.
Zamiast cytryny do sosu wlej łyżkę octu winnego. Do pełnego posiłku podaj ją z kromką bagietki.
Jeśli zostanie ci tuńczyk z drugiej puszki, zrób z niego makaron z tuńczykiem i czosnkiem albo grillowaną kanapkę z tuńczykiem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka jest wodnista.
- Tuńczyk lub warzywa wniosły za dużo wody. Odsącz tuńczyka na sitku i osusz fasolkę po ugotowaniu, a ziemniaki mieszaj z sosem, kiedy jeszcze są ciepłe, bo wtedy wchłoną go zamiast zostawiać na dnie.
- Fasolka jest miękka i szara.
- Gotowała się za długo. Wrzuć ją do wrzątku na 5 minut, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Dzięki temu zostanie jędrna i zielona.
- Żółtka mają szary rąbek.
- Jajka gotowały się zbyt długo albo powoli stygły. Gotuj je 8 minut od włożenia do wrzątku i od razu zalej zimną wodą.
Pytania i odpowiedzi
Z czego składa się francuska sałatka z tuńczykiem?
Z gotowanych ziemniaków, fasolki szparagowej, jajek na twardo, pomidorków, czerwonej cebuli i tuńczyka w sosie z oliwy i musztardy. Do klasycznej wersji nicejskiej dodaje się jeszcze oliwki i anchois.
Czy można użyć mrożonej fasolki?
Tak. Wrzuć ją do wrzątku na 3–4 minuty, odcedź i zalej zimną wodą. Mrożona jest bardziej miękka, więc nie gotuj jej dłużej.
Czy sałatkę można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Ugotuj i pokrój składniki dzień wcześniej, trzymaj je osobno w lodówce i połącz z sosem tuż przed podaniem. Gotową, wymieszaną sałatkę zjedz w ciągu 24 godzin, bo ziemniaki wchłoną sos.
Czym zastąpić czerwoną cebulę?
Użyj szalotki albo zielonej cebulki, która jest łagodniejsza. Surową cebulę możesz też zalać na 5 minut zimną wodą, żeby straciła ostrość.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 7 ocen
