Dlaczego gotowane krewetki jest proste do zrobienia
Gotowane krewetki są wyjątkowo zdrowe i stanowią doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka. Dzięki krótkiej obróbce termicznej w wodzie zachowują większość swoich wartości odżywczych oraz witamin. Jest to najbezpieczniejsza metoda dla osób unikających smażonych potraw i dodatkowego tłuszczu w diecie. Odpowiednio ugotowane krewetki mają kruchą strukturę, która doskonale przyjmuje aromaty ziół i cytryny dodanych do wywaru.
Jak ugotować gotowane krewetki
Przygotowanie wywaru: Wlej wodę do dużego garnka i dodaj do niej sól, liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Na koniec wrzuć plasterek cytryny, który zneutralizuje intensywny zapach morza.
Gotowanie: Wrzuć przygotowane krewetki do intensywnie gotującej się wody. Gotowane krewetki potrzebują zazwyczaj od 2 do 3 minut, aż staną się całkowicie różowe i nieprzezroczyste. Zbyt długie trzymanie ich we wrzątku sprawi, że mięso stanie się twarde i gumowate.
Hartowanie: Odcedź owoce morza na durszlaku i natychmiast przelej je bardzo zimną wodą. Możesz również przełożyć je do miski wypełnionej wodą z kostkami lodu na około minutę. Ten krok zatrzymuje proces gotowania wewnątrz i pomaga zachować idealną, jędrną konsystencję.
Obróbka końcowa: Jeśli gotowałeś krewetki w pancerzach, obierz je teraz, usuwając głowy i pancerzyki. Pamiętaj o delikatnym nacięciu grzbietu i usunięciu ciemnego przewodu pokarmowego, jeśli nie został usunięty wcześniej. Podawaj na ciepło z masłem czosnkowym lub schłodzone w formie przekąski.
Przydatne wskazówki do gotowane krewetki
Najlepsze efekty uzyskasz, używając krewetek w pancerzach, ponieważ chronią one mięso przed wysychaniem podczas kontaktu z wrzątkiem. Jeśli Twoje krewetki są mrożone, koniecznie rozmroź je całkowicie przed wrzuceniem do garnka, aby uniknąć nierównomiernego gotowania. Zwracaj uwagę na kształt mięsa – idealne gotowane krewetki powinny przybrać kształt litery C.
Jeżeli krewetki zwiną się w ciasne kółko przypominające literę O, oznacza to, że były gotowane zbyt długo. Możesz wzbogacić smak wody, dodając do niej ząbek czosnku, ziarna pieprzu lub świeżą natkę pietruszki. Do hartowania najlepiej przygotować miskę z lodem jeszcze przed wrzuceniem owoców morza do wody. Staraj się gotować krewetki partiami, jeśli masz ich dużą ilość, aby temperatura wody drastycznie nie spadła.
Zobacz też
domowy ketchup,
gratin rybny z dorszem albo
makaron z kurczakiem, jeśli szukasz więcej inspiracji.
