Grzanki z frytkownicy beztłuszczowej
Grzanki z frytkownicy beztłuszczowej to chrupiące kostki pieczywa z oliwą, czosnkiem i ziołami, które dodajesz do zupy kremu, sałatki albo jesz jak przekąskę. Wystarczą 4 kromki chleba z poprzedniego dnia i 8 minut pieczenia w 180 °C. Kostki nie nasiąkają tłuszczem jak na patelni, a dzięki gorącemu powietrzu rumienią się równo ze wszystkich stron. Całość zrobisz w 15 minut.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 8 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 270kcal
Chleb i ilość
Najlepsze grzanki wychodzą z pieczywa, które leżało już dzień. Świeży chleb jest wilgotny i wymaga dłuższego pieczenia, a mniej się kruszy po pokrojeniu. Kostki o boku 1,5 cm dobrze pasują do sałatek, a do zupy kremu pokrój je na 1 cm.
Porcja z przepisu to 120 g chleba, czyli tyle, ile mieści kosz w jednej warstwie. Jeśli upieczesz więcej, rób to w partiach, bo kostki leżące jedna na drugiej zostaną miękkie.
Grzanki z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Krojenie Pokrój kromki w kostkę o boku około 1,5 cm. Kostki powinny mieć podobny rozmiar, bo wtedy wszystkie zarumienią się w tym samym czasie.
- Marynata Do miski wlej oliwę, dodaj sól, zioła i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj, żeby czosnek rozprowadził się w oliwie.
- Mieszanie Wsyp chleb do miski i mieszaj dłońmi lub łyżką , aż każda kostka będzie pokryta oliwą.
- Pieczenie Przełóż kostki do kosza w jednej warstwie i piecz w 180 °C przez . Po 4 minutach potrząśnij koszem. Grzanki są gotowe, gdy są złote i twarde po lekkim naciśnięciu.
- Studzenie Wysyp grzanki na talerz i zostaw na . Dopiero po ostygnięciu stają się w pełni chrupiące.
Dodatki i podanie
Do ziół prowansalskich możesz dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki, a na koniec posypać grzanki startym parmezanem, który wymaga 1 minuty pieczenia. Pamiętaj, że wtedy grzanki nie będą już bez nabiału. Zamiast ziół sprawdzi się także suszone oregano albo odrobina chili.
Oliwę możesz zastąpić olejem rzepakowym albo 2 łyżkami roztopionego masła, a świeży czosnek czosnkiem granulowanym (½ łyżeczki). Gdy nie masz ziół prowansalskich, użyj mieszanki włoskiej z Biedronki lub Lidla albo samej bazylii. Dla osób unikających glutenu sprawdzi się pieczywo bezglutenowe, ale piecz je krócej, o około 1–2 minuty, bo szybciej się rumieni.
Grzanki z frytkownicy beztłuszczowej pasują do zup kremów, sałatek z kurczakiem i sałatki cezar. Jeśli lubisz chrupiące pieczywo, spróbuj też chipsów z chleba żytniego z frytkownicy beztłuszczowej albo czosnkowych bagietek z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Grzanki są przypalone na brzegach, a w środku miękkie.
- Kostki były pokrojone w różnym rozmiarze albo leżały w kilku warstwach. Pokrój je równo i rozłóż w jednej warstwie, a przy większej ilości piecz dwie partie.
- Czosnek jest gorzki.
- Przypalił się, bo trafił do kosza w dużych kawałkach i bez oliwy. Przeciśnij go przez praskę i dokładnie wymieszaj z oliwą, a w ostatnich 2 minutach pilnuj koloru.
- Następnego dnia grzanki są miękkie.
- Wchłonęły wilgoć z powietrza, bo trafiły ciepłe do zamkniętego pojemnika. Przechowuj je dopiero po całkowitym ostygnięciu, a miękkie podpiecz 2 minuty w 180 °C.
Pytania i odpowiedzi
Z jakiego chleba zrobić grzanki?
Najlepszy jest chleb pszenny, tostowy lub bagietka z poprzedniego dnia, bo jest suchszy i chrupie po krótszym pieczeniu. Chleb razowy lub na zakwasie potrzebuje zwykle 1–2 minut więcej.
Ile grzanek zmieści się w koszu naraz?
Porcja z przepisu (ok. 120 g chleba) zmieści się w koszu o pojemności 3–4 l w jednej warstwie. Większą ilość piecz w dwóch partiach, bo kostki muszą się nie nakładać.
Jak przechowywać grzanki?
Ostudzone trzymaj w szczelnym słoiku lub pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej. Gdy zmiękną, podpiecz je 2 minuty w 180 °C.
Jak zrobić grzanki bez frytkownicy?
Rozłóż kostki na blasze wyłożonej papierem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 10–12 minut, mieszając w połowie czasu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 7 ocen
