Kanapka z kurczakiem i curry
Kanapka z kurczakiem i curry to sycący lunch z pastą z kurczaka, majonezu, jogurtu i czerwonej cebuli. Pierś kroisz w kostkę, smażysz kilka minut, studzisz i mieszasz z kremowym sosem curry. Taka pasta przypomina brytyjską sałatkę coronation chicken. Z podanych ilości wyjdzie jedna duża kanapka, a całość zajmie około 30 minut z wystudzeniem mięsa. Pastę można też przygotować wcześniej.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 605kcal
Jak przygotować kurczaka do kanapki
Na kanapkę najlepsza jest pierś z kurczaka, bo po usmażeniu można ją pokroić w drobną kostkę. Kostki o równej wielkości smażą się równo, więc żadna nie wysycha, zanim inne będą gotowe. Nie myj surowego mięsa pod kranem: bakterie rozprysną się po zlewie, a wystarczy osuszenie.
Surowy proszek curry bywa lekko gorzkawy, a krótko podsmażony nabiera aromatu. Dlatego połowę porcji wsypujesz na patelnię na ostatnie 30 sekund smażenia, a drugą połowę mieszasz z sosem.
Kanapka z kurczakiem i curry – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Kurczak Osusz pierś papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso na średnim ogniu , mieszając, aż kawałki będą złociste, a w środku nie będą już różowe (75°C). Na ostatnie 30 sekund wsyp pół łyżeczki curry i wymieszaj.
- Studzenie Przełóż kurczaka do miseczki i zostaw na , aż całkiem ostygnie. Ciepłe mięso rozpuściłoby majonez i sos by się rozwarstwił.
- Sos W osobnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt i pozostałe pół łyżeczki curry. Dodaj cebulę i wymieszaj na jednolity, żółty sos.
- Pasta Wymieszaj wystudzonego kurczaka z sosem, aż każdy kawałek będzie nim pokryty. Spróbuj i w razie potrzeby dosól.
- Pieczywo Opiecz kromki na suchej patelni po około minutę z każdej strony. Połóż na jednej liście sałaty, nałóż pastę, przykryj drugą kromką i przekrój kanapkę po przekątnej.
Warianty i podanie
Do pasty wmieszaj posiekany szczypiorek, kolendrę albo rodzynki. Pastę z kurczakiem możesz też podać w pitach, na tostach lub z liśćmi sałaty zamiast chleba. Kanapka z kurczakiem i curry sprawdzi się w lunchboxie, jeśli pastę zapakujesz osobno, a kanapkę złożysz tuż przed jedzeniem. Z tym samym smakiem zjesz sałatkę makaronową z kurczakiem i curry, a bardziej rozbudowaną kanapkę zrobisz według przepisów na kanapkę klubową z kurczakiem i kanapkę z kurczakiem i boczkiem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak jest suchy i włóknisty.
- Mięso smażyło się zbyt długo albo na zbyt wysokim ogniu. Kostki o boku 1 cm potrzebują 6–7 minut na średnim ogniu. Wyjmij jeden kawałek, przekrój go i sprawdź, czy w środku nie jest różowy.
- Chleb rozmiękł, a pasta wypływa.
- Wilgoć z pasty wsiąka w pieczywo. Opiecz kromki i wyłóż je liściem sałaty, a kanapkę złóż tuż przed jedzeniem.
- Pasta jest zbyt gęsta lub sucha.
- Kurczak wchłonął sos. Dodaj jeszcze łyżkę jogurtu naturalnego i wymieszaj. Jogurt rozrzedza pastę i zostawia ją kremową.
Pytania i odpowiedzi
Czy kanapkę z kurczakiem i curry można zrobić z gotowanego mięsa?
Tak. Użyj resztek pieczonego lub ugotowanego kurczaka, około 200 g, pokrój je w kostkę i od razu wymieszaj z sosem, bo mięso nie wymaga studzenia.
Jak długo można przechowywać pastę z kurczakiem?
W szczelnym pojemniku w lodówce do jednej doby. Chleb i sałatę przechowuj osobno i złóż kanapkę tuż przed jedzeniem.
Czym zastąpić majonez w kanapce z kurczakiem?
Użyj samego gęstego jogurtu greckiego albo połowy jogurtu i połowy majonezu, jak w przepisie. Z samego jogurtu pasta będzie lżejsza i bardziej kwaśna, więc dodaj pół łyżeczki miodu.
Co dodać do pasty z curry, żeby smakowała bardziej wyraziście?
Łyżeczkę chutneyu z mango, garść rodzynek albo drobno posiekane jabłko. Mango chutney nadaje słodko-kwaśny smak, który pasuje do curry.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 5 ocen
