Sałatka makaronowa z kurczakiem i curry
Sałatka makaronowa z kurczakiem i curry to sycący lunch, który robisz z góry i zabierasz do pracy. Świderki, kostki smażonej piersi z kurczaka, czerwona papryka i kukurydza łączą się w kremowym sosie z majonezu i jogurtu, doprawionym curry. Przygotowanie zajmuje 35 minut, a potem sałatka musi się schłodzić. Poniżej znajdziesz proporcje sosu, sposób na to, żeby makaron nie wysechł, i pomysły na warianty.
- Razem
- 1 godz. 20 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 560kcal
Co przygotować wcześniej
Sałatkę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, bo po godzinie w lodówce smaki się łączą. Ugotuj makaron i kurczaka rano lub poprzedniego dnia, a sos połącz ze składnikami dopiero przed podaniem. Makaron do sałatki gotuj krócej niż do jedzenia na ciepło, bo jeszcze zmięknie od sosu.
Czerwoną paprykę możesz zastąpić żółtą albo ogórkiem, a kukurydzę groszkiem z puszki. Jeśli nie masz gęstego jogurtu, użyj jogurtu greckiego. Zwykły płynny jogurt rozrzedzi sos i sałatka wyjdzie wodnista.
Sałatka makaronowa z kurczakiem i curry – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Ugotuj świderki w osolonej wodzie o krócej, niż podaje opakowanie, zwykle . Odcedź je i przepłucz zimną wodą, żeby się nie sklejały. Odstaw na sicie do odsączenia.
- Kurczak Pierś pokrój w kostkę o boku 1,5 cm i wymieszaj z 1 łyżeczką curry oraz solą. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso na średnim ogniu , mieszając, aż nie będzie różowe w środku i osiągnie 75 °C. Przełóż do miski i wystudź.
- Warzywa Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Kukurydzę odsącz dokładnie na sicie, żeby sałatka nie puściła wody.
- Schłodzenie Zostaw makaron i kurczaka na , żeby wystygły do temperatury pokojowej. Sos dodawaj dopiero do zimnych składników, bo na ciepłym zrobi się tłusty i płynny.
- Sos i mieszanie W osobnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, 1 łyżeczkę curry i pieprz. Połącz makaron, kurczaka, paprykę i kukurydzę w dużej misce, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na .
Warianty i podanie
Sałatka makaronowa z kurczakiem i curry sprawdza się jako lunch w pojemniku, z liśćmi sałaty lub rukolą. Na imprezę dodaj garść prażonych orzechów nerkowca albo ziaren słonecznika, które dadzą chrupkość. Do słodkawej wersji dołóż kilka pokrojonych winogron albo kawałki ananasa.
Jeśli wolisz zieloną wersję, zrób sałatkę makaronową z kurczakiem i pesto. Gdy masz ochotę na ciepłe danie z podobnymi smakami, zobacz makaron z kurczakiem i curry.
Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wyjmij ją na 10 minut z lodówki, bo zbyt zimna sałatka ma mniej wyraźny smak.
Gdy coś nie wyjdzie
- Następnego dnia sałatka jest sucha.
- Makaron wchłonął sos w nocy. Przed podaniem dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub majonezu i wymieszaj. Aby tego uniknąć, odłóż w pojemniku osobno 3–4 łyżki sosu i dodaj je dopiero przed jedzeniem.
- Kurczak jest suchy i gumowaty.
- Kostki były zbyt drobne albo mięso smażyło się za długo. Pokrój je na kostki o boku 1,5 cm, smaż nie dłużej niż 8 minut i zdejmij z ognia, gdy w środku nie ma różu.
- Sałatka jest mdła po schłodzeniu.
- Zimne potrawy wydają się mniej słone i mniej aromatyczne niż ciepłe. Spróbuj sałatki po wyjęciu z lodówki i dopraw ją szczyptą soli, pieprzem lub łyżeczką soku z cytryny.
Pytania i odpowiedzi
Ile można przechowywać sałatkę makaronową z kurczakiem?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zostawiaj jej w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, bo sos z majonezem i mięso szybko się psują. Nie nadaje się do mrożenia.
Czym zastąpić majonez?
Możesz użyć samego gęstego jogurtu naturalnego, skyru albo jogurtu greckiego. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaśny, więc dodaj pół łyżeczki miodu lub cukru, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
Czy do sałatki może być kurczak z grilla albo z rosołu?
Tak. Ugotowaną lub upieczoną pierś pokrój w kostkę, wymieszaj z curry i dodaj do makaronu. Pamiętaj, żeby mięso było całkowicie wystudzone, zanim połączysz je z sosem.
Jaki makaron wybrać do sałatki?
Najlepsze są krótkie kształty, które zatrzymują sos: świderki, kokardki, penne albo muszelki. Gotuj makaron krócej niż do miękkości, bo w sałatce nadal zmięknie od sosu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 5 ocen
