Co sprawia, że kurczak duszony w garnku się udaje
Kurczak duszony w garnku to metoda, która pozwala zachować naturalną wilgotność drobiu bez ryzyka wysuszenia. Danie nie wymaga ciągłej uwagi, ponieważ większość czasu spędza pod przykryciem na małym ogniu. Możesz dowolnie modyfikować dodatki, wrzucając do garnka ulubione warzywa korzeniowe lub sezonowe. Naturalny sos, który powstaje podczas gotowania, idealnie komponuje się z różnymi dodatkami skrobiowymi.
Jak przygotować kurczak duszony w garnku
Przygotowanie: Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i oprósz solą oraz pieprzem z każdej strony. Cebulę pokrój w piórka, a marchewkę w równe plastry o grubości około pół centymetra. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj ostrym nożem.
Smażenie: W garnku rozgrzej olej i obsmaż kawałki kurczaka na rumiany kolor z obu stron przez kilka minut. Zdejmij mięso chwilowo na talerz, a do tego samego garnka wrzuć cebulę oraz marchewkę. Smaż warzywa, aż cebula lekko się zeszkli i nabierze aromatu.
Duszenie: Włóż kurczaka z powrotem do garnka, dodaj czosnek i posyp całość suszonym majerankiem. Zalej wszystko ciepłym bulionem, tak aby płyn częściowo przykrył składniki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Wykończenie: Pod koniec sprawdź, czy kurczak duszony w garnku jest już miękki i łatwo odchodzi od kości. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij na chwilę pokrywkę i odparuj nadmiar płynu. Podawaj gorące danie z tłuczonymi ziemniakami lub ulubioną kaszą.
Porady i triki do kurczak duszony w garnku
Aby kurczak duszony w garnku miał jeszcze głębszy smak, możesz dodać do niego liść laurowy i dwa ziarna ziela angielskiego. Jeśli wolisz gęste sosy, wymieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej z odrobiną zimnej wody i wlej do gotującej się potrawy na sam koniec. Ważne jest, aby dusić mięso na bardzo małym ogniu, co zapobiegnie jego twardnieniu.
Warzywa takie jak seler naciowy czy korzeń pietruszki również świetnie wzbogacają ten przepis. Gotowe danie najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie aromaty się przegryzą. Przechowuj je w lodłowce w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby mięso nie wyschło.
Możesz wypróbować także te przepisy:
sałatka z rostbefem,
paella wegetariańska albo
zapiekana kanapka z tuńczykiem i serem.
