Migdały z frytkownicy beztłuszczowej
Migdały z frytkownicy beztłuszczowej z odrobiną oliwy i papryki są lepsze od sklepowych orzeszków, bo sam decydujesz o ilości soli i przypraw. Pieczenie trwa tylko 8 minut w 160°C, a gorące powietrze praży orzechy równomiernie, bez patelni i ciągłego mieszania. Chrupkość pojawia się dopiero po wystygnięciu, więc zaplanuj kilkanaście minut na odpoczynek. Dobrze sprawdzą się jako przekąska do filmu albo dodatek do sałatki.
- Razem
- 27 min
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 205kcal
Wielkość kosza i ilość orzechów
Porcja 200 g migdałów mieści się w koszu o pojemności 3–4 litrów, o ile orzechy leżą w jednej warstwie. Jeśli kosz jest mały, upiecz je w dwóch turach. Wybieraj migdały ze skórką, bo to ona trzyma przyprawy i staje się chrupiąca. Blanszowane, gładkie migdały upieczesz szybciej, więc sprawdź je już po 5 minutach.
Migdały z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Dopraw migdały Wsyp migdały do miski, dodaj oliwę i wymieszaj łyżką, aż orzechy lekko zabłysną. Dopiero wtedy dodaj sól i obie papryki i znów wymieszaj. Oliwa sprawia, że przyprawy przywierają do skórki i nie zostają na dnie kosza.
- Rozgrzej frytkownicę Nastaw 160°C i rozgrzewaj ok. . Wyższa temperatura szybko przypali cienką skórkę, a papryka w proszku zacznie gorzknieć.
- Praż Wsyp migdały do kosza w jednej warstwie i piecz , potrząsając koszem po 4 minutach. Po 6 minutach sprawdź zapach i kolor: orzechy powinny pachnieć, a nie spalenizną, i być lekko brązowe pod skórką. Przekrój jednego, żeby to zobaczyć.
- Ostudź Wysyp migdały na talerz lub papier do pieczenia i zostaw na . Gorące są jeszcze miękkie, a chrupkość pojawia się podczas stygnięcia.
Warianty i podawanie
Na słodko zamiast papryki dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczkę miodu, ale wtedy pilnuj orzechów od 5. minuty, bo cukry szybciej się przypalają. Jeśli wolisz gotową wersję w cukrowej skorupce, zrób migdały karmelizowane. Do wieczornej przekąski dobrze pasują też chipsy z jarmużu.
Migdały z frytkownicy beztłuszczowej możesz posiekać i posypać nimi sałatki, owsiankę lub jogurt. Przechowuj je w szczelnym słoiku, gdy całkiem ostygną.
Piekarnik jako alternatywa
Bez frytkownicy rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 150°C i piecz migdały na blasze wyłożonej papierem przez 10–12 minut, mieszając w połowie. Piekarnik grzeje wolniej niż gorące powietrze w koszu, dlatego orzechy zwykle potrzebują kilku minut więcej. Sprawdzaj je tak samo jak we frytkownicy: po zapachu i kolorze przekrojonego migdała.
Gdy coś nie wyjdzie
- Migdały po wyjęciu są miękkie.
- To normalne, bo twardnieją dopiero podczas stygnięcia. Zostaw je na talerzu w jednej warstwie na 15 minut i nie zamykaj w pojemniku, dopóki nie będą zimne.
- Migdały są gorzkie lub pachną spalenizną.
- Piekły się za długo albo na zbyt wysokiej temperaturze. Przy kolejnej porcji zacznij sprawdzać już po 6 minutach i nie przekraczaj 160°C. Małe orzechy potrzebują mniej czasu niż duże.
- Przyprawy zostają na dnie kosza.
- Wymieszaj migdały z oliwą przed dodaniem przypraw, żeby były lekko natłuszczone. Sól i papryka przylgną wtedy do skórki.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec migdały we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz je 8 minut w 160°C, a w połowie czasu potrząśnij koszem. Duże orzechy lub grubsza warstwa mogą potrzebować 1–2 minut więcej.
Czy migdały trzeba wcześniej moczyć?
Nie, do prażenia używasz suchych, surowych migdałów. Moczone byłyby miękkie i wymagałyby znacznie dłuższego suszenia.
Jak długo można przechowywać upieczone migdały?
W szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu zachowają chrupkość przez ok. 2 tygodnie. Zamykaj je dopiero po całkowitym ostygnięciu, bo para zmiękczy skórkę.
Czy mogę upiec więcej niż 200 g naraz?
Lepiej nie, bo orzechy powinny leżeć w jednej warstwie. W małym koszu upiecz większą ilość w dwóch partiach i policz dwa razy więcej czasu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 6 ocen
