Kiedy przygotować pasta arrabbiata
Ten przepis wymaga minimalnego nakładu pracy i bazuje na łatwo dostępnych produktach. Pikantność można swobodnie kontrolować, dostosowując ilość papryczki chili do własnych upodobań. Pasta arrabbiata dobrze smakuje zarówno zaraz po ugotowaniu, jak i odgrzana następnego dnia. To świetne rozwiązanie, gdy masz ochotę na wyraziste warzywne danie.
Cztery kroki do pasta arrabbiata
Przygotowanie składników: Posiekaj drobno czosnek oraz świeżą papryczkę chili. Zdejmij nasiona z chili, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Zagotuj wodę w dużym garnku, lekko ją osól i wrzuć makaron.
Smażenie bazy: Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i chili, a następnie podsmażaj przez kilkanaście sekund, uważając, aby nie przypalić czosnku.
Gotowanie sosu: Wlej na patelnię krojone pomidory. Zmniejsz ogień i gotuj sos bez przykrycia przez około kilkanaście minut, aż lekko zgęstnieje i smaki się połączą.
Mieszanie z makaronem: Odcedź ugotowany al dente makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania. Przełóż go na patelnię z sosem, wymieszaj i podgrzewaj przez chwilę razem. Podawaj danie posypane startym serem.
Ważne wskazówki do pasta arrabbiata
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dolać trochę wody zachowanej z gotowania makaronu. Pasta arrabbiata zyskuje ciekawszy aromat, jeśli do gotowego dania dodasz kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki.
Zamiast świeżej papryczki chili, dobrze sprawdzi się też suszona w płatkach, którą łatwiej dozować. Pamiętaj, aby ugotować makaron lekko twardawy, ponieważ dojdzie jeszcze na patelni w ciepłym sosie. Ser warto zetrzeć bezpośrednio przed podaniem, żeby zachował pełnię aromatu.
Mogą spodobać ci się także
carpaccio wołowe,
burger rybny z flądrą albo
łosoś w czerwonym curry.
