Powody, żeby zrobić ravioli z serem
Domowe ravioli z serem smakuje znacznie lepiej niż gotowe produkty ze sklepu. Przygotowanie ciasta od podstaw pozwala kontrolować jego grubość i elastyczność. Dodatek świeżego szpinaku do sosu wprowadza warzywny akcent, który dobrze komponuje się z nabiałem. To danie świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję.
Jak ugotować ravioli z serem
Wyrabianie ciasta: Na stolnicę wsyp mąkę, zrób wgłębienie i wbij jajka. Zagnieć elastyczne i gładkie ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw na pół godziny, aby odpoczęło w temperaturze pokojowej. Dzięki temu łatwiej będzie je później cienko rozwałkować.
Przygotowanie farszu: W osobnej misce wymieszaj ricottę i starty parmezan. Dopraw masę odrobiną soli oraz pieprzu do smaku. Farsz powinien być zwarty i gęsty, żeby nie wypływał podczas gotowania makaronu. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na czas wałkowania ciasta.
Lepienie pierożków: Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty za pomocą maszynki lub wałka. Na jednym płacie układaj małe porcje farszu w równych odstępach, a następnie przykryj drugim płatem ciasta. Dociśnij przestrzenie między nadzieniem, żeby usunąć powietrze. Wytnij kwadraty nożem lub specjalnym wykrawaczem.
Gotowanie i sos: Gotuj ravioli w osolonym wrzątku przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, wlej pomidory z puszki i wrzuć szpinak. Podgrzewaj, aż liście zwiędną i sos lekko zgęstnieje. Przełóż ugotowane pierożki bezpośrednio do gorącego sosu i delikatnie wymieszaj.
Porady i triki do ravioli z serem
Aby ciasto na ravioli z serem nie wysychało, przykrywaj gotowe płaty wilgotną ściereczką. Ważne jest usunięcie całego powietrza ze środka podczas sklejania pierożków. Powietrze sprawia, że ciasto może pęknąć w trakcie gotowania. Jeśli brzegi słabo się sklejają, delikatnie zwilż je odrobiną zimnej wody. Możesz też przygotować zapas i zamrozić surowe pierożki na oprószonej mąką tacce. Po zamrożeniu przełóż je do szczelnego woreczka.
Więcej pomysłów znajdziesz również tutaj:
filet wołowy z patelni,
chapati albo
makaron z pesto.
