Sałatka grecka

Name: Sałatka grecka
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 3 dojrzałe pomidory malinowe (ok. 500 g); 1 ogórek szklarniowy (ok. 300 g); 1 mała czerwona cebula; 150 g sera feta; 80 g czarnych oliwek bez pestek; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka octu z czerwonego wina (opcjonalnie); 1 łyżeczka suszonego oregano; świeżo mielony pieprz do smaku

Sałatka grecka, czyli horiatiki, to kostki dojrzałych pomidorów, ogórek, czerwona cebula, czarne oliwki i płat fety, polane oliwą i posypane oregano. Nie ma w niej sałaty, a sos jest bardzo prosty. Ta porcja jest policzona na dwie osoby jako lekki obiad, z chlebem lub grzankami. Jako dodatek do dania z grilla wystarczy dla trzech czy czterech osób. Przygotowanie zajmuje 15 minut i 10 minut na przegryzienie się smaków.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 13 września 20264,7(43 oceny)

Przejdź do przepisu

Razem: 25 min
Przygotowanie: 15 min
Porcje: 2
Na porcję: 510kcal

Jak wybrać składniki

W sałatce nie ma wiele składników, więc wybierz dobre. Pomidory powinny być dojrzałe i mięsiste: malinowe albo gruntowe latem. Ogórek szklarniowy ma cienką skórkę, więc nie trzeba go obierać. Feta najlepiej smakuje z mleka owczego lub owczo-koziego, w kostce z zalewą, a nie w rozsypanej wersji sałatkowej.

Czerwona cebula daje łagodniejszy smak, jeśli wcześniej zalejesz ją zimną wodą. Oliwę dodawaj dobrej jakości, bo to ona jest tu jedynym sosem.

Sałatka grecka – krok po kroku

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Cebula Obierz cebulę i pokrój w cienkie piórka. Zalej je zimną wodą i odstaw na , żeby straciły ostrość, a potem odsącz.
Warzywa Umyj pomidory i ogórka. Pomidory pokrój w grubą kostkę lub w ósemki, a ogórka wraz ze skórką przekrój wzdłuż i pokrój w grube półplasterki. Przełóż warzywa do dużej miski.
Oliwki i cebula Dodaj oliwki, w całości, i odsączoną cebulę. Wymieszaj delikatnie, żeby pomidory nie straciły kształtu.
Ser Wyjmij fetę z zalewy i osusz. Ułóż ją na wierzchu jednym grubym plastrem albo pokrój w kostkę i nie mieszaj, żeby nie rozkruszyła się w sosie.
Sos i podanie W słoiczku wymieszaj oliwę, ocet i oregano. Polej sałatkę, dopraw pieprzem i zostaw na w temperaturze pokojowej. Soli nie dodawaj, bo feta i oliwki są słone.

Jak podać i urozmaicić

Sałatka grecka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej, kiedy aromat oliwy i oregano jest najwyraźniejszy. Podaj ją z ciepłym chlebem pita, bagietką albo grzankami, a do grillowanego mięsa i ryb jako dodatek.

Dla odmiany dodaj zieloną paprykę pokrojoną w paski, kapary albo kilka listków świeżej mięty. Inne letnie połączenie z serem to sałatka z arbuza z fetą. Lepiej nie robić więcej, niż zjesz: warzywa w sosie szybko puszczają sok i tracą jędrność.

Gdy coś nie wyjdzie

Sałatka puszcza dużo soku i pływa w wodzie.: Sok pomidorów i ogórka wypływa, gdy sałatka stoi zbyt długo. Polej ją sosem najwyżej 10–15 minut przed podaniem i zjedz w ciągu godziny. Z ogórka możesz usunąć gniazda nasienne, jeśli jest bardzo wodnisty.
Sałatka jest zbyt słona.: Feta i oliwki zawierają dużo soli, dlatego sałatki nie solisz. Gdy feta jest bardzo słona, namocz ją na 15 minut w wodzie lub mleku i osusz. Oliwki z zalewy też płucz pod wodą.
Pomidory są wodniste i bez smaku.: Poza sezonem wybierz pomidory malinowe albo mięsiste, a przy braku smaku dodaj do sosu odrobinę octu i szczyptę cukru. Pomidorów nie trzymaj w lodówce, bo tracą aromat.
Feta rozpada się i brudzi warzywa.: Kroić ją trzeba ostrym nożem, a mieszać w ogóle nie. Ułóż ją na wierzchu warzyw i dopiero potem polej całość sosem.

Pytania i odpowiedzi

Czy do sałatki greckiej dodaje się sałatę?

W greckiej wersji horiatiki nie ma sałaty. Polskie warianty często ją mają, więc jeśli lubisz, dodaj garść sałaty rzymskiej tuż przed podaniem. Pamiętaj, że liście szybko wiotczeją w sosie.

Czym zastąpić fetę?

Zamiast fety możesz użyć sera sałatkowego z mleka krowiego albo koziego sera w kostce. Smak będzie mniej słony i mniej kwaśny, więc dopraw sałatkę odrobiną soku z cytryny.

Czy sałatkę grecką można zrobić wcześniej?

Pokrój warzywa i trzymaj je w lodówce przykryte do 4 godzin, ale osobno trzymaj fetę i sos. Połącz wszystko dopiero 10–15 minut przed podaniem. Gotowa sałatka puszcza sok i nie nadaje się na następny dzień.

Do czego podać sałatkę grecką?

Do pieczonego mięsa z grilla, do ryb i do pieczywa. Jako obiad podaj ją z bagietką lub chlebem pita, bo bez nich porcja jest lekka.

Czy sałatka grecka jest zdrowa?

Zawiera dużo warzyw i oliwę z oliwek, ale feta i oliwki podnoszą zawartość soli, a porcja ma około 2,9 g soli. Jeśli ograniczasz sól, zmniejsz ilość fety i oliwek.