Sałatka z indyka
Sałatka z indyka to kostki smażonej piersi, chrupiąca sałata, pomidorki i ogórek w sosie z oliwy, cytryny, miodu i musztardy. Indyk jest chudy i bogaty w białko, więc sałatka zastępuje cały lunch, a nie tylko dodatek do obiadu. Z podanych składników wyjdą trzy porcje. Przygotowanie zajmie około 35 minut, a mięso możesz usmażyć dzień wcześniej, jeśli chcesz zabrać sałatkę do pracy.
- Razem
- 35 min
- Przygotowanie
- 17 min
- Gotowanie
- 8 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 305kcal
Co przygotować wcześniej
Indyk potrzebuje chwili, żeby przestygnąć, bo ciepłe mięso w misce zwiędnie sałatę. Usmaż go zatem na początku, a w tym czasie pokrój warzywa i zrób sos. Jeśli chcesz zjeść sałatkę następnego dnia w pracy, zapakuj osobno mięso, warzywa i sos.
Do sałatki wybierz twardsze liście, na przykład rzymską, roszponkę albo mieszankę z rukolą. Delikatna sałata masłowa szybciej mięknie pod sosem. Ogórka szklarniowego nie musisz obierać, bo ma cienką skórkę.
Sałatka z indyka – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Indyk Pierś osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Oprósz ją 0,25 łyżeczki soli, pieprzem i oregano, a następnie wymieszaj, aby przyprawy objęły każdy kawałek.
- Smażenie Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż indyka , mieszając co minutę, aż kostki będą złote i jasne w środku, bez różowych śladów. Przełóż mięso na talerz i odstaw na , żeby przestygło.
- Cebula Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, zalej zimną wodą i zostaw na . Odcedź i osusz. Dzięki temu będzie łagodniejsza.
- Sos Do słoika wlej 3 łyżki oliwy i sok z cytryny, dodaj miód, musztardę i resztę soli. Zakręć i wstrząśnij przez pół minuty, aż sos będzie gładki, gęsty i kremowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- Warzywa Pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w cienkie półplasterki, a sałatę osusz i porwij na kawałki.
- Składanie W dużej misce połącz sałatę, pomidorki, ogórka, cebulę i letniego indyka. Polej sosem i delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem. Posyp pestkami słonecznika.
Warianty i podanie
Sałatka z indyka jest lekka, więc do pełnego obiadu dodaj kromkę chleba albo 100 g ugotowanego kuskusu. Jeśli wolisz wersję z makaronem, zobacz zimną sałatkę makaronową z indykiem. Gdy zostanie ci pieczony indyk, wykorzystaj go w tej sałatce zamiast smażonego mięsa.
Pierś indyka możesz też upiec wcześniej we frytkownicy, tak jak w przepisie na pierś z indyka z frytkownicy beztłuszczowej. Wtedy pokrój ją na kostkę po ostygnięciu i dodaj do miski.
Dla bardziej wyrazistego smaku zastąp cytrynę łyżką octu jabłkowego albo dodaj do sosu mały ząbek czosnku. Zamiast słonecznika posyp sałatkę prażonymi migdałami, orzechami włoskimi lub odrobiną sera feta, tylko wtedy nie dosalaj sosu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka puściła wodę i zmiękła.
- Sos i ogórek zostały wymieszane zbyt wcześnie. Polej sałatkę sosem dopiero przed jedzeniem. Jeśli zabierasz ją do pracy, sos wlej do osobnego słoiczka i połącz z resztą na miejscu.
- Indyk jest suchy i gumowy.
- Kostki były za małe albo smażyły się za długo. Pokrój je na 2 cm i smaż 6–8 minut. Wyjmij, gdy znikną różowe ślady w środku. Indyk smażony dłużej wysycha, bo nie ma w nim tłuszczu.
- Sos się rozwarstwia na oliwę i cytrynę.
- Słoik był wstrząsany zbyt krótko. Musztarda i miód pomagają połączyć oliwę z sokiem, ale trzeba energicznie wstrząsać przez pół minuty. Przed użyciem wstrząśnij jeszcze raz.
- Surowa cebula jest zbyt ostra.
- Zalewanie zimną wodą na 10 minut łagodzi jej smak. Jeśli nadal jest za ostra, użyj tylko połowy cebuli albo zastąp ją szczypiorkiem.
Pytania i odpowiedzi
Ile smażyć pierś z indyka do sałatki?
Kostki o boku 2 cm smaż 6–8 minut na średnio wysokim ogniu, często mieszając. Mięso ma być w środku jasne, a termometr wbity w największy kawałek powinien pokazać minimum 75°C.
Czy sałatkę z indyka można zrobić dzień wcześniej?
Tak, ale tylko częściowo. Usmażonego indyka i sos trzymaj osobno w lodówce do 2 dni, a świeże warzywa pokrój w dniu jedzenia. Wszystko połącz tuż przed podaniem.
Czym zastąpić indyka w sałatce?
Użyj piersi z kurczaka albo resztek pieczonego indyka. Pieczone mięso pokrój i dodaj na koniec, bez dodatkowego smażenia. Do wersji wegetariańskiej sprawdzi się ciecierzyca z puszki.
Jak zrobić sałatkę z indyka bardziej sycącą?
Dodaj 100 g ugotowanej kaszy bulgur, kuskusu albo makaronu. Możesz też dorzucić pół puszki kukurydzy albo plasterki jajka na twardo.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 8 ocen
