Dlaczego shepherd’s pie to dobry pomysł
Shepherd’s pie to doskonały sposób na wykorzystanie podstawowych składników, które zazwyczaj mamy w kuchni. Połączenie mięsa z warzywami i ziemniakami tworzy pełnowartościowy obiad w jednym naczyniu. Przepis na Shepherd’s pie jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Można go łatwo modyfikować, dodając ulubione zioła lub dodatkowe warzywa.
Jak przygotować shepherd’s pie
Przygotowanie bazy: Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. W międzyczasie posiekaj cebulę i pokrój marchewkę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj mięso i smaż, rozbijając grudki, dopóki nie zmieni koloru na brązowy.
Duszenie warzyw: Do podsmażonego mięsa dodaj marchewkę oraz suszony tymianek. Wymieszaj wszystko z koncentratem pomidorowym i smaż przez chwilę, aby wydobyć aromat. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodaj mrożony groszek i dopraw całość solą oraz pieprzem.
Przygotowanie puree: Odcedź ugotowane ziemniaki i dokładnie je odparuj. Dodaj masło oraz mleko, a następnie ugnieć całość na gładkie puree za pomocą praski. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli. Mięsną masę przełóż do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię łyżką.
Zapiekanie: Na wierzch mięsa wyłóż przygotowane ziemniaki i rozprowadź je równomiernie. Możesz zrobić na nich wzorki widelcem, co pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut. Wyjmij, gdy wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Moje wskazówki do shepherd’s pie
Aby Shepherd’s pie miała idealną konsystencję, ziemniaki po ugotowaniu muszą być dobrze odparowane. Jeśli puree będzie zbyt rzadkie, może połączyć się z warstwą mięsną, tracąc wyraźne warstwy. Do mięsa warto dodać odrobinę sosu worcestershire, jeśli masz go w swojej kuchni. Zamiast jagnięciny możesz użyć wołowiny, choć tradycyjnie takie danie nazywa się wtedy cottage pie.
Warzywa możesz wzbogacić o seler naciowy lub kukurydzę, zależnie od tego, co lubisz. Ważne jest, aby sos mięsny był dość gęsty przed nałożeniem ziemniaków. Jeśli chcesz, aby wierzch był jeszcze bardziej chrupiący, posyp ziemniaki odrobiną startego żółtego sera przed pieczeniem. Przed podaniem odczekaj kilka minut, aby zapiekanka lekko osiadła, co ułatwi jej nakładanie.
Możesz wypróbować także te przepisy:
sałatka z zielonej fasolki,
tarta z tuńczykiem i porami albo
zapiekane nachos.
