Sos Thousand Island
Sos thousand island to amerykański, kremowy dressing z majonezu i ketchupu z drobno posiekanymi ogórkami konserwowymi, cebulą i jajkiem na twardo. Jest lekko słodki, kwaskowaty i różowy, a drobinki dodają mu chrupkości. Pasuje do burgerów, sałaty lodowej, krewetek i ryby w panierce. Z podanych proporcji wyjdzie około 300 ml, czyli osiem porcji po dwie łyżki, gotowego po 30 minutach w lodówce.
- Razem
- 55 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 300 ml (8 porcji po 2 łyżki)
- Na porcję
- 195kcal
Do czego pasuje
Sos thousand island najlepiej znasz z burgerów, ale pasuje też do wielu innych potraw. Połóż łyżkę na liściach sałaty lodowej, a dostaniesz prostą sałatkę w amerykańskim stylu. Jest dobry do panierowanej ryby, na przykład do kotletów z dorsza, oraz do owoców morza. Sprawdzi się też jako sos do domowej sałatki krewetkowej.
Ostrożnie z solą: majonez, ketchup i ogórki konserwowe już ją zawierają, więc dopraw sos dopiero po spróbowaniu.
Jak zrobić sos thousand island
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Jajko Włóż jajko do wrzącej wody i gotuj . Przelej zimną wodą i zostaw na , a potem obierz.
- Baza W miseczce wymieszaj majonez z ketchupem, aż powstanie gładka, jednolita różowa masa.
- Warzywa Cebulę i ogórki posiekaj bardzo drobno, w kostkę o boku 2–3 mm. Ogórki odsącz na sitku i odciśnij w ręczniku papierowym, żeby nie rozwodniły sosu.
- Jajko do sosu Ugotowane jajko posiekaj drobno albo zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Łączenie Dodaj do bazy cebulę, ogórki i jajko. Dopraw sokiem z cytryny, pieprzem i solą, jeśli trzeba. Wymieszaj dokładnie.
- Chłodzenie Przełóż sos do słoika i wstaw do lodówki na co najmniej , żeby smaki się połączyły.
Warianty i zamienniki
Ogórki konserwowe możesz zastąpić ogórkami kiszonymi, ale wtedy sos będzie bardziej słony i mniej słodki. Gdy chcesz mocniejszy smak, dodaj kilka kropli tabasco, szczyptę ostrej papryki albo łyżeczkę musztardy. Wersja z musztardą jest bliższa sosowi, który podaje się w barach z burgerami.
Dla lżejszej wersji wymieszaj połowę majonezu z gęstym jogurtem greckim. Masa będzie mniej tłusta, a smak świeższy. Posiekana natka pietruszki doda koloru i świeżego aromatu.
Przechowywanie
Ponieważ sos zawiera jajko, trzymaj go w szczelnym słoiku w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni. Nie zostawiaj go na stole dłużej niż 2 godziny, zwłaszcza w upalne dni, na przykład przy grillu. Sosu nie zamrażaj, bo majonez się rozwarstwi.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sos jest wodnisty.
- Ogórki nie zostały dobrze odsączone. Przed krojeniem wyjmij je z zalewy, odsącz na sitku i odciśnij w papierowym ręczniku. Wystudzone, drobno starte jajko pomoże zagęścić sos.
- Sos jest zbyt ostry od cebuli.
- Surowa cebula bywa agresywna. Zalej posiekaną cebulę zimną wodą na 5 minut i odcedź ją na sitku przed dodaniem. Po 30 minutach w lodówce smak łagodnieje.
- Sos jest zbyt słodki albo zbyt kwaśny.
- Słodycz pochodzi z ketchupu i ogórków konserwowych. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny, jeśli jest za słodki, albo łyżkę majonezu, jeśli za kwaśny. Smak najlepiej oceniaj po chłodzeniu.
Pytania i odpowiedzi
Z czego robi się sos thousand island?
Z majonezu i ketchupu, które dają różową, kremową bazę. Dodaje się do niej drobno posiekane ogórki konserwowe, cebulę i jajko na twardo. Przyprawa to sok z cytryny, pieprz i sól.
Jak długo można przechowywać sos thousand island?
W szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni, bo zawiera ugotowane jajko. Przed każdym użyciem mieszaj go czystą łyżką.
Czym zastąpić majonez w sosie thousand island?
Połową majonezu i połową gęstego jogurtu greckiego. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaskowaty, a przy większej ilości jogurtu odrobinę rzadszy.
Do czego podawać sos thousand island?
Do burgerów i kanapek, sałaty lodowej, krewetek, smażonej ryby w panierce i frytek. Można go użyć jako dressingu do sałatki z kurczakiem.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 7 ocen
