Faszerowane papryki z tuńczykiem
Faszerowane papryki z tuńczykiem to papryki wypełnione farszem z tuńczyka z puszki, ryżu, kukurydzy i cebuli, zapieczone pod mozzarellą. Papryka w piekarniku robi się miękka i słodka, a farsz zostaje soczysty dzięki koncentratowi pomidorowemu. Przygotujesz je z produktów ze spiżarni, a ryż możesz ugotować dzień wcześniej. Przepis jest na cztery duże papryki, czyli cztery sycące porcje.
- Razem
- 1 godz. 7 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 42 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 320kcal
Papryka i farsz
Wybierz papryki o płaskim spodzie i podobnej wielkości, najlepiej czerwone lub żółte, bo są słodsze niż zielone. Tuńczyka w sosie własnym odsącz na sitku, ale nie odciskaj go, bo farsz będzie suchy. Ryż ugotuj dzień wcześniej albo nieco krócej niż zwykle, żeby nie rozgotował się w piekarniku.
Jeśli nie masz kukurydzy, zastąp ją groszkiem z puszki, a oregano bazylią albo majerankiem.
Jak zrobić faszerowane papryki z tuńczykiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Papryki Nagrzej piekarnik do 180 °C (góra i dół). Odetnij z papryk wierzchy z ogonkami i zachowaj je jako pokrywki. Usuń gniazda nasienne i białe błonki. Jeśli papryki się chwieją, odkrój z dołu cienki plasterek.
- Farsz Cebulę i czosnek posiekaj. Rozgrzej oliwę na patelni, zeszklij cebulę przez , a pod koniec dodaj czosnek. Dołóż odsączonego tuńczyka, ryż, kukurydzę, koncentrat, oregano, sól i pieprz. Podsmaż i zdejmij z ognia. Wymieszaj z połową sera.
- Nadziewanie Napełnij papryki farszem, lekko go dociskając łyżką. Posyp wierzch resztą sera i przykryj papryki pokrywkami.
- Pieczenie Ustaw papryki pionowo w naczyniu, wlej na dno 100 ml wody i piecz . Zdejmij pokrywki i piecz jeszcze , aż ser się zrumieni, a papryki będą miękkie po nakłuciu nożem.
- Odpoczynek Zostaw papryki na , żeby farsz się związał. Posyp natką pietruszki i podaj.
Podanie i warianty
Faszerowane papryki z tuńczykiem najlepiej smakują na gorąco, z sałatą i łyżką jogurtu naturalnego. Dla ostrzejszego smaku dodaj do farszu szczyptę płatków chili.
Podobny pomysł na nadziewane warzywa to faszerowane pomidory z sałatką z tuńczyka, tylko na zimno. Resztki papryk przechowuj w lodówce do dwóch dni i odgrzewaj w piekarniku w 160 °C, aż będą gorące w środku.
Gdy coś nie wyjdzie
- Papryki są wciąż twarde, choć farsz jest gotowy.
- Papryki były duże lub grube. Jeśli po 35 minutach nóż nadal wchodzi z oporem, przykryj je z powrotem pokrywkami i piecz jeszcze 5–10 minut. Wybieraj mniejsze, cienkościenne papryki o jednakowej wielkości.
- Farsz jest suchy.
- Tuńczyk został zbyt mocno odciśnięty albo ryż był bardzo suchy. Dodaj do farszu 2 łyżki wody albo oliwy i nie odciskaj tuńczyka, tylko odsącz go na sitku.
- Papryki przewracają się w naczyniu.
- Odkrój cienki plasterek z dołu papryki albo ułóż je ciasno obok siebie, tak by się podpierały. Naczynie powinno być o średnicy dopasowanej do ich liczby.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec faszerowane papryki w 180 °C?
Z farszem z podsmażonym ryżem i tuńczykiem potrzebują około 35 minut. Papryki są gotowe, gdy nóż łatwo wchodzi w ściankę, a ser jest zrumieniony.
Czym zastąpić ryż w farszu?
Sprawdzi się kasza gryczana, kuskus albo kasza jaglana, ugotowane wcześniej. Zachowaj podaną ilość, czyli 200 g po ugotowaniu.
Czy faszerowane papryki można przygotować wcześniej?
Tak. Nadziane papryki trzymaj w lodówce do 24 godzin, a przed pieczeniem wyjmij je na 20 minut. Gotowe przechowuj do 2 dni i odgrzewaj w piekarniku w 160 °C.
Czy mozzarellę można zastąpić innym serem?
Tak, użyj sera żółtego typu gouda, ementalera albo cheddara. Zwróć uwagę na ilość soli, bo takie sery są bardziej słone niż mozzarella.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 5 ocen
