Powody, żeby zrobić klopsiki w sosie curry
Przygotowanie tego posiłku zajmuje niewiele czasu, co jest dużą zaletą w pracowite dni. Mielone mięso łatwo łączy się z przyprawami i zachowuje wilgotność podczas duszenia. Klopsiki w sosie curry dobrze smakują także po podgrzaniu następnego dnia. Dzięki dodatkowi bulionu i mleczka kokosowego uzyskujesz gładką konsystencję, która pasuje do ryżu, makaronu lub świeżego chleba.
Jak przygotować klopsiki w sosie curry
Przygotowanie mięsa: Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, połowę cebuli, jajko, bułkę tartą oraz odrobinę soli. Uformuj z masy niewielkie kulki o równej wielkości.
Smażenie: Rozgrzej olej na dużej patelni. Układaj mięsne kulki obok siebie i smaż z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Zdejmij podsmażone mięso z patelni i odłóż na boczny talerz.
Przygotowanie sosu: Na tę samą patelnię wrzuć resztę cebuli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażaj, a następnie wsyp przyprawę curry i wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej bulion oraz mleczko kokosowe, doprowadzając całość do lekkiego wrzenia.
Duszenie: Włóż podsmażone porcje mięsa z powrotem do gorącego płynu na patelni. Zmniejsz ogień i duś wszystko pod przykryciem przez około piętnaście minut. Sos powinien lekko zgęstnieć i dobrze pokryć całą zawartość.
Na co uważać przy klopsiki w sosie curry
Aby mięso było bardziej miękkie, wyrabiaj je dłonią przez dłuższą chwilę przed formowaniem kulek. Jeśli sos wyjdzie zbyt rzadki, możesz zdjąć pokrywkę pod koniec gotowania i pozwolić wodzie odparować. Klopsiki w sosie curry dobrze komponują się ze świeżą kolendrą dodaną tuż przed podaniem. Zamiast wieprzowiny możesz użyć mięsa drobiowego, ale pamiętaj o skróceniu czasu duszenia. Gotowe danie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni.
Podgrzewaj je na wolnym ogniu, w razie potrzeby dodając kilka łyżek wody, żeby płyn nie przywarł do dna patelni.
Możesz wypróbować także te przepisy:
gulasz z soczewicy,
tarta z dorszem i porami albo
włoska sałatka chlebowa.
