Powody, żeby zrobić kotlety schabowe z piekarnika
Wybierając kotlety schabowe z piekarnika, ograniczasz ilość użytego tłuszczu, co sprawia, że posiłek jest łatwiej strawny. Możesz przygotować wiele porcji jednocześnie na jednej blasze, co oszczędza czas podczas robienia obiadu. Pieczenie w piekarniku minimalizuje zapach smażonego mięsa w całym domu. Kotlety schabowe z piekarnika nie wymagają ciągłego pilnowania, więc możesz w tym czasie przygotować dodatki.
Prosty sposób na kotlety schabowe z piekarnika
Przygotowanie mięsa: Schab pokrój na plastry o grubości około centymetra. Rozbij je delikatnie tłuczkiem z obu stron, starając się nie rozerwać włókien. Oprósz każdy kawałek solą, pieprzem oraz słodką papryką. Odstaw mięso na kilka minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w strukturę wieprzowiny.
Panierowanie: Przygotuj trzy talerze z mąką, roztrzepanym jajkiem oraz bułką tartą wymieszaną z połową oleju. Każdy kawałek schabu obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu dokładnie w bułce tartej. Dociskaj panierkę dłonią, aby dobrze przylegała do mięsa podczas pieczenia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj go resztą oleju i ułóż na niej przygotowane kotlety. Piecz mięso przez około 15 minut, a następnie ostrożnie obróć każdy kawałek na drugą stronę i piecz jeszcze 10 minut.
Podawanie: Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez dwie minuty. Podawaj gorące kotlety z klasycznymi dodatkami, takimi jak mizeria lub kapusta zasmażana. Tak przygotowane danie jest chrupiące na zewnątrz i bardzo soczyste w środku.
Moje wskazówki do kotlety schabowe z piekarnika
Aby kotlety schabowe z piekarnika nie wyschły, warto smarować je pędzelkiem z olejem tuż przed włożeniem do pieca. Wybór mięsa ma kluczowe znaczenie, więc szukaj schabu z delikatnymi przerostami tłuszczu, które wytopią się podczas pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz zastąpić część bułki tartej płatkami kukurydzianymi.
Pamiętaj, aby nie piec mięsa zbyt długo, ponieważ wieprzowina w wysokiej temperaturze szybko staje się twarda. Dobrym sposobem na soczystość jest również wcześniejsze wymoczenie schabu w mleku z cebulą przez kilka godzin. Zawsze nagrzewaj piekarnik do pełnej temperatury przed włożeniem blachy.
Mogą spodobać ci się także
dżem jeżynowy,
krewetki z patelni albo
tacos rybne z dorszem.
