Makaron azjatycki z krewetkami
Makaron azjatycki z krewetkami to szybki obiad z woka: krewetki smażone przez 4 minuty, chrupiąca papryka i marchewka oraz sos z sosu sojowego, oleju sezamowego i świeżego imbiru. Z podanych ilości wychodzą 2 syte porcje. Na przygotowanie i smażenie potrzebujesz około 30 minut, a większość czasu zajmuje krojenie. Przepis działa z makaronem ryżowym, pszennym mie albo udon.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 650kcal
Co przygotować, zanim włączysz kuchenkę
Makaron azjatycki z krewetkami smaży się w woku zaledwie kilka minut, dlatego wszystkie składniki muszą być pokrojone i gotowe przed rozgrzaniem patelni. Paprykę pokrój w cienkie słupki, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, a sos wymieszaj w miseczce. Ugotowany makaron odcedź dopiero tuż przed smażeniem.
Krewetki kupisz surowe, mrożone i oczyszczone w Lidlu, Biedronce lub Auchan. Wybieraj te bez glazury lodowej, bo mniej wody znaczy lepsze rumienienie. Zamiast świeżego imbiru możesz dodać pół łyżeczki imbiru mielonego, a paprykę możesz zastąpić cukinią lub brokułami.
Jak zrobić makaron azjatycki z krewetkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Warzywa Paprykę pokrój w cienkie słupki. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, a szczypiorek pokrój w plasterki. Krewetki osusz ręcznikiem papierowym.
- Sos W miseczce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i starty imbir.
- Makaron Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle . Odcedź, przelej zimną wodą i skrop kilkoma kroplami oleju sezamowego, żeby się nie skleił. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Krewetki Rozgrzej wok na dużym ogniu z 1 łyżką oleju. Smaż krewetki 1, z każdej strony, aż zrobią się różowe i zwiną w literę C. Przełóż je na talerz.
- Warzywa w woku Do tego samego woka wlej drugą łyżkę oleju. Smaż paprykę i marchewkę , mieszając, aż zmiękną, ale nadal będą chrupkie. Pod koniec dodaj czosnek na 30 sekund.
- Łączenie Dodaj makaron, krewetki i sos. Mieszaj na dużym ogniu , aż makaron się nagrzeje. Jeśli jest za suchy, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania. Posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
Smak, ostrość i podanie
Jeśli lubisz ostre dania, dodaj do sosu szczyptę płatków chili. Na talerzu posyp danie łyżką prażonego sezamu albo garścią kolendry. Sos sojowy jest słony, więc nie dosalaj makaronu. Jeśli brakuje świeżości, skrop danie sokiem z limonki.
Podobny makaron z imbirem znajdziesz w przepisie na makaron udon z imbirem. Spróbuj też makaronu soba z sezamem. Jeśli wolisz kremową wersję, sięgnij po makaron z krewetkami i sosem śmietanowym.
Gdy coś nie wyjdzie
- Makaron skleja się w jedną bryłę.
- Po ugotowaniu został zbyt długo bez ruchu. Odcedź go, przelej zimną wodą i od razu wymieszaj z kilkoma kroplami oleju sezamowego. Dodawaj go do woka na końcu i rozdzielaj widelcami.
- Krewetki są gumowate.
- Smażyły się zbyt długo albo na zbyt chłodnym woku. Smaż je nie dłużej niż 2 minuty na stronę i zdejmuj, gdy zwiną się w literę C. Reszta ciepła dokończy je po połączeniu z makaronem.
- Warzywa puszczają wodę i gotują się zamiast smażyć.
- Wok był za mało rozgrzany albo warzyw było za dużo naraz. Rozgrzej olej do lekkiego dymienia, smaż warzywa porcjami i mieszaj bez przerwy.
- Danie wyszło za słone.
- Sos sojowy i krewetki zawierają dużo soli. Nie dosalaj dania, a po usmażeniu dolej łyżkę wody z gotowania makaronu albo dodaj wyciśniętą ćwiartkę limonki.
Pytania i odpowiedzi
Jaki makaron wybrać do makaronu azjatyckiego z krewetkami?
Najlepiej makaron ryżowy, pszenny mie, udon albo soba. Makaron ryżowy nie zawiera glutenu, ale sos sojowy zwykle tak, więc przy diecie bezglutenowej użyj sosu tamari.
Czy do dania mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak. Rozmroź je w lodówce albo przez 10–15 minut w zimnej wodzie, a przed smażeniem dokładnie osusz. Mokre krewetki się gotują i nie rumienią.
Czym zastąpić olej sezamowy?
Możesz użyć zwykłego oleju i posypać danie prażonym sezamem. Smak będzie mniej orzechowy, ale danie nadal się uda.
Jak przechowywać makaron z krewetkami?
Trzymaj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia i odgrzej na patelni z łyżką wody, aż będzie gorący. Owoce morza szybko tracą świeżość, więc nie odkładaj reszty na dłużej.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 8 ocen
