Pancakes amerykańskie z frytkownicy beztłuszczowej
Pancakes amerykańskie z frytkownicy beztłuszczowej to puszyste placuszki, które pieką się na papierze bez smażenia na patelni. Z podanych składników wyjdzie 8 sztuk o średnicy około 8 cm, czyli 4 na osobę. W małym koszyku mieszczą się 3–4 sztuki, więc pieczesz je w dwóch turach po 7 minut w 180°C. Ciasto jest gęste, żeby nie rozlewało się po papierze i nie uciekało przez otwory.
- Razem
- 27 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 17 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 430kcal
Ilość ciasta i wielkość koszyka
Gęstość ciasta jest tu ważniejsza niż na patelni, bo placuszki leżą na papierze pod nadmuchem. Rzadkie ciasto rozleje się na cały koszyk, a zbyt gęste da ciężkie placuszki. Dobrze, gdy po upuszczeniu z łyżki zostawia ślad, który po chwili się wyrównuje.
W koszyku o pojemności 3–4 litrów zmieszczą się 3–4 placuszki, a w większym 5–6. Nie układaj ich zbyt ciasno, bo urosną i się skleją. Całe ciasto wystarczy na 8 sztuk, czyli na dwie tury.
Pancakes amerykańskie z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Suche składniki W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Ciasto Dodaj jajko, mleko i roztopione masło. Mieszaj krótko, tylko do połączenia, bo drobne grudki nie szkodzą. Odstaw na . Ciasto ma być gęste jak śmietana i spływać z łyżki wolną wstęgą.
- Frytkownica Rozgrzej pusty koszyk do 180°C przez . Wyjmij go, wyłóż papierem do pieczenia i ustaw z powrotem. Papier przykryj ciastem od razu, żeby go nie porwał nadmuch.
- Pierwsza strona Nakładaj po 2 łyżki ciasta w odstępach około 3 cm. Zmieszczą się 3–4 sztuki. Piecz w 180°C, aż wierzch zmatowieje i pojawią się pierwsze bąbelki.
- Druga strona Obróć placuszki łopatką i piecz jeszcze , aż będą złote. Patyczek wbity w środek ma wyjść suchy. Wyjmij je i zrób drugą turę na tym samym papierze.
Podanie i alternatywa dla frytkownicy
Pancakes amerykańskie z frytkownicy beztłuszczowej najlepiej smakują od razu, z syropem klonowym, masłem, owocami lub jogurtem. Pasują do nich chrupiący bekon z frytkownicy beztłuszczowej.
Bez frytkownicy upieczesz je na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu: po około 2 minuty z jednej strony i 1–1,5 minuty z drugiej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Placuszki rozlewają się i są płaskie.
- Ciasto jest za rzadkie. Dosyp 1–2 łyżki mąki i odstaw na kilka minut. Możesz też piec w silikonowych foremkach do muffinek, wtedy nie rozlewają się wcale.
- Są gumowate.
- Ciasto było zbyt długo mieszane, przez co rozwinął się gluten. Mieszaj krótko, a proszek do pieczenia sprawdź, wsypując łyżeczkę do gorącej wody: powinien zasyczeć.
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy.
- Frytkownica grzeje za mocno albo placuszki są zbyt grube. Obniż temperaturę do 170°C i piecz o 1 minutę dłużej z każdej strony.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec pancakes we frytkownicy beztłuszczowej?
Około 4 minuty z pierwszej strony i 3 minuty z drugiej w 180°C. Dwie tury zajmują razem około 14 minut, plus 3 minuty rozgrzewania.
Czy można piec pancakes bez papieru do pieczenia?
Najlepiej nie, bo ciasto przecieknie przez otwory w koszyku. Zamiast papieru użyj silikonowych foremek lub jednorazowych papilotek do muffinek.
Czym zastąpić mleko w pancakes?
Możesz użyć mleka roślinnego, np. owsianego, w tej samej ilości. Z kefirem lub maślanką placuszki będą jeszcze bardziej puszyste, ale dodaj wtedy pół łyżeczki sody oczyszczonej i zmniejsz proszek do pieczenia do połowy łyżeczki.
Jak odgrzać pancakes?
We frytkownicy beztłuszczowej w 160°C przez 2 minuty albo w tosterze. Resztki ciasta nie nadają się na następny dzień, bo proszek do pieczenia traci moc.
Czy można zamrozić upieczone pancakes?
Tak. Przełóż ostudzone placuszki papierem do pieczenia i zamroź w szczelnym woreczku na 2 miesiące. Odgrzej je prosto z zamrażarki we frytkownicy w 160°C przez 4 minuty.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 7 ocen
