Szaszłyki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Szaszłyki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej to kostki piersi marynowane w oliwie i papryce, nadziane na patyczki na przemian z papryką, cebulą i cukinią. Pieką się w 180°C po 12–13 minut, bez grilla i bez dymu w kuchni. Z tej porcji wyjdzie sześć szaszłyków, czyli trzy porcje, ale kosz mieści zwykle tylko trzy sztuki, więc piecze się je w dwóch turach. Całość razem z marynowaniem zajmie około 80 minut.
- Razem
- 1 godz. 18 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 28 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 310kcal
Wielkość kosza i ilość szaszłyków
Liczba szaszłyków, które zmieszczą się w koszu, zależy od jego rozmiaru. We frytkownicy o pojemności 4 litrów zmieszczą się 3 patyczki o długości 15 cm, w większej 5–6 litrów można ułożyć 4 sztuki. Szaszłyki układaj obok siebie, z odstępami, bo gorące powietrze musi opływać każdy z nich. Gdy ułożysz je jeden na drugim, spód nie zrumieni się, a mięso będzie dłużej surowe w środku.
Wszystkie kawałki powinny mieć podobną wielkość. Kurczak i warzywa są gotowe w tym samym czasie, jeśli mają około 2,5–3 cm.
Szaszłyki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Marynata Pierś osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm. Włóż do miski, dodaj oliwę, paprykę, oregano, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na .
- Patyczki W tym czasie włóż patyczki do wody na , żeby w koszu nie spaliły się. Jeśli są dłuższe niż kosz, skróć je nożycami.
- Warzywa Paprykę pokrój w kwadraty o boku około 3 cm. Cebulę podziel na cząstki i rozdziel na pojedyncze warstwy. Cukinię pokrój w półplasterki grubości 1,5 cm. Zbyt cienkie kawałki spalą się, zanim kurczak się upiecze.
- Nadziewanie Nadziewaj na patyczki na przemian kurczaka, paprykę, cebulę i cukinię, po 5–6 kawałków na patyczek. Kawałki dociskaj do siebie lekko, żeby gorące powietrze mogło opływać każdy z nich. Powinno wyjść około 6 szaszłyków.
- Nagrzewanie Nagrzej frytkownicę do 180°C przez .
- Pierwsza tura Ułóż w koszu 3 szaszłyki w jednej warstwie, bez nakładania. Piecz i obróć je po 6 minutach. Mięso jest gotowe, gdy termometr w najgrubszym kawałku kurczaka pokazuje minimum 75°C. Przełóż szaszłyki na talerz i przykryj folią.
- Druga tura Włóż do kosza pozostałe 3 szaszłyki i piecz tak samo, . Podaj od razu, najlepiej z sosem jogurtowym.
Sos jogurtowy i podanie
Szaszłyki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej dobrze smakują z prostym sosem: wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z przeciśniętym ząbkiem czosnku i szczyptą soli. Podaj z ryżem, pieczonymi ziemniakami, pitą albo sałatką z pomidorów i ogórka.
Jeśli wolisz jednolity kawałek mięsa, zrób pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej, a gdy lubisz przyprawiony kebab, zobacz kebab z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
Ostudzone szaszłyki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je we frytkownicy w 160°C przez 4–5 minut. Do marynaty możesz dodać łyżeczkę miodu, łyżkę soku z cytryny albo szczyptę chili.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak wyszedł suchy.
- Kostki były za małe albo piekły się za długo. Pokrój je na 2,5 cm i sprawdź temperaturę po 12 minutach. Mięso wyjmij przy 75°C, nie później. Marynata z oliwą dodatkowo chroni chude mięso.
- Warzywa są przypalone, a kurczak jeszcze nie jest gotowy.
- Warzywa były pokrojone zbyt cienko. Tnij paprykę na kwadraty o boku 3 cm, a cukinię na półplasterki grubości 1,5 cm, tak jak w przepisie.
- Patyczki zbrązowiały i przypaliły się na końcach.
- Drewno wysuszyło się w gorącym powietrzu. Moczenie patyczków przez 20 minut przed nadziewaniem zapobiega temu. Końce możesz owinąć małym kawałkiem folii aluminiowej.
- Szaszłyki są zrumienione tylko z jednej strony.
- Szaszłyki nie zostały obrócone w połowie albo kosz był przepełniony. Obracaj po 6 minutach i trzymaj w koszu tylko jedną warstwę.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec szaszłyki z kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C piecz je 12–13 minut, obracając po 6 minutach. Kosz mieści zwykle 3 szaszłyki, więc 6 sztuk upieczesz w dwóch turach. Pierwszą turę przykryj folią, żeby nie wystygła.
Czy trzeba moczyć drewniane patyczki?
Tak, wystarczy 20 minut w wodzie. Dzięki temu nie przypalą się i nie złamią w koszu. Możesz też użyć metalowych szpikulców, jeśli mieszczą się w koszu.
Czym zastąpić pierś z kurczaka?
Użyj udek bez kości, które są soczystsze. Piecz je o 2–3 minuty dłużej i sprawdź, czy mięso ma w środku 75°C. Zamiast kurczaka możesz też wziąć pierś z indyka.
Jak upiec szaszłyki w piekarniku zamiast we frytkownicy?
Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 15–18 minut, obracając w połowie. Na dużej blasze zmieści się 6 sztuk naraz.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 6 ocen
