Szpinak z frytkownicy beztłuszczowej

Name: Szpinak z frytkownicy beztłuszczowej
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g świeżego szpinaku baby; 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml); 2 ząbki czosnku; 15 g startego parmezanu; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu

Szpinak z frytkownicy beztłuszczowej to dodatek do mięsa lub ryby, który zrobisz w 5 minut. Liście baby polewasz oliwą z czosnkiem, pieczesz w 160°C i posypujesz parmezanem. Wychodzi miękki, lekko podsuszony szpinak z chrupiącymi brzegami, bez garnka do mycia. Z 200 g liści zostaje niewiele więcej niż dwie porcje, bo szpinak mocno traci objętość pod wpływem ciepła.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 30 października 20264,7(4 oceny)

Przejdź do przepisu

Razem: 10 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 5 min
Porcje: 2
Na porcję: 115kcal

Ile szpinaku zmieści się w koszu

Surowe liście zajmują dużo miejsca, ale po upieczeniu z 200 g zostaje niewielka garść. W koszu o pojemności 4–5 litrów mieszczą się luźno, w mniejszym piecz szpinak w dwóch turach po 100 g, za każdym razem po 4–5 minut. Przy pieczeniu w dwóch turach cały proces zajmie około 10 minut.

Używaj szpinaku baby: jest delikatny, bez twardych łodyżek. Duże liście z pęczka mają grube nerwy i potrzebują 1–2 minut więcej. Czosnek przeciskaj drobno, bo większe kawałki przypalają się szybciej niż liście.

Szpinak z frytkownicy beztłuszczowej – krok po kroku

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Mycie i suszenie Opłucz szpinak zimną wodą i bardzo dokładnie osusz go w wirówce do sałaty lub na ręczniku papierowym. Mokre liście będą się dusić, a nie piec.
Doprawianie Wsyp liście do dużej miski. Dodaj oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Wymieszaj dłońmi lub szczypcami, aż każdy liść będzie pokryty cienką warstwą oliwy.
Pieczenie Przełóż szpinak luźno do kosza i połóż na nim mały ruszt, żeby lekkie liście nie unosiły się do grzałki. Ustaw 160°C i piecz , wstrząsając koszem po 2 minutach. Nie musisz rozgrzewać frytkownicy.
Podanie Wyjmij szpinak od razu, gdy liście zmiękną, a brzegi lekko się zrumienią. Posyp parmezanem i podawaj na ciepło.

Podanie i warianty

Szpinak z frytkownicy beztłuszczowej najlepiej smakuje na gorąco jako dodatek do befsztyka z frytkownicy beztłuszczowej albo całego kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli wolisz mocniejszą chrupkość, zrób chipsy z jarmużu z frytkownicy beztłuszczowej.

Jeśli zostanie ci szpinak, przechowuj go w lodówce w zamkniętym pojemniku do doby. Zimny możesz dodać do jajecznicy, omletu albo kanapki, a odgrzany we frytkownicy w 150°C przez 1–2 minuty odzyska ciepło, ale nie chrupkość.

Na wersję pikantną dodaj szczyptę płatków chili. Do smaku pasuje też skórka z cytryny starta przed podaniem. Szpinak jest najlepszy od razu po upieczeniu: po odgrzaniu robi się miękki i traci chrupkość brzegów.

Gdy coś nie wyjdzie

Brzegi liści są spalone i gorzkie.: Liście szpinaku są cienkie i mocno się przypiekają w 180°C. Ustaw 160°C, zajrzyj do kosza po 3 minutach i wyjmij szpinak, gdy tylko zmięknie.
Szpinak jest wodnisty i rozgotowany zamiast lekko przypieczony.: Liście były mokre po myciu. Osusz je bardzo dokładnie, a szczyptę soli dodaj tuż przed pieczeniem, bo sól wyciąga wodę z liści.
Liście latają po koszu i dotykają grzałki.: Lekkie liście porywa strumień gorącego powietrza. Przyciśnij je małym ruszem lub kratką z metalu i nie napełniaj kosza ponad połowę wysokości.

Pytania i odpowiedzi

Ile piec szpinak we frytkownicy beztłuszczowej?

W 160°C wystarczy 4–5 minut, z wstrząśnięciem koszem po 2 minutach. Młode liście baby są gotowe szybciej niż duże, więc zajrzyj do kosza po 3 minutach.

Czy można piec mrożony szpinak we frytkownicy?

Do tego przepisu nie nadaje się. Mrożony szpinak zawiera dużo wody i po pieczeniu wychodzi rozgotowany, a nie przypieczony. Użyj świeżych liści baby.

Czym zastąpić parmezan?

Możesz użyć grana padano, który jest tańszy, albo pokruszonego twardego sera typu pecorino. Na wersję bez nabiału posyp prażonymi pestkami słonecznika.

Z czym podawać szpinak z frytkownicy?

Szpinak pasuje do mięsa i ryb z frytkownicy, na przykład do steku, kurczaka albo łososia. Możesz też wymieszać go z ugotowanym makaronem lub ryżem.

Czy szpinak z frytkownicy jest chrupiący?

Tylko na brzegach. Środek liści jest miękki i lekko podwiędnięty. Jeśli chcesz mieć całkiem chrupiące chipsy, piecz większe liście lub jarmuż w 150°C przez 6–8 minut.