Strona główna » Ryby i owoce morza » Łosoś » Tarta z łososiem i porami

Tarta z łososiem i porami

Name: Tarta z łososiem i porami
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Tarta z łososiem i porami
Ingredients: 250 g mąki pszennej; 125 g zimnego masła; 4 jajka; 2 duże pory; 300 g świeżego łososia; 200 ml śmietanki 30%; 100 g żółtego sera; 15 g masła do smażenia; 1 szczypta soli

Tarta z łososiem i porami to klasyczne połączenie smaków, które idealnie sprawdza się jako sycący obiad lub elegancka kolacja. Delikatne, różowe kawałki ryby w zestawieniu ze słodkawym, duszonym porem tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Całość spoczywa na kruchym maślanym cieście i jest otulona aksamitną masą jajeczną. To danie nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie prezentuje się na każdym stole.

Latwe Przepisy

★★★★★

4.6 (24 ocen)

Udostępnij przepis tutaj

Powody, żeby zrobić tarta z łososiem i porami

Tarta z łososiem i porami łączy w sobie proste składniki w sposób, który daje wyjątkowy efekt kulinarny. Pory po krótkim duszeniu na maśle zyskują łagodny smak, który nie dominuje nad rybą, lecz doskonale ją uzupełnia. Jest to potrawa bardzo uniwersalna, ponieważ można ją podawać zarówno na gorąco, jak i po wystygnięciu. Dodatkowo przepis pozwala na łatwe przygotowanie posiłku dla całej rodziny w jednym naczyniu.

Jak zrobić tarta z łososiem i porami

Krok 1

Przygotowanie spodu: W misce zagnieć mąkę z posiekanym masłem, jednym jajkiem i szczyptą soli na gładkie ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut, a następnie wyklej nim formę i nakłuj widelcem.

Krok 2

Smażenie porów: Pory umyj i pokrój w cienkie talarki, a następnie podsmaż na maśle przez około 10 minut, aż zmiękną. Odstaw je do przestygnięcia, aby nie ogrzały masy jajecznej zbyt szybko.

Krok 3

Przygotowanie farszu: Łososia pokrój w kostkę o boku około 2 cm, usuwając ewentualne ości. W osobnej misce wymieszaj 3 pozostałe jajka ze śmietanką, połową startego sera oraz solą i pieprzem.

Krok 4

Pieczenie tarty: Na spodzie ułóż pory i rybę, zalej masą jajeczną i posyp resztą sera. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, aż masa się zetnie, a góra będzie rumiana.

Dodatkowe porady do tarta z łososiem i porami

Aby spód tarty był idealnie chrupiący, możesz go podpiec przez 10-12 minut przed nałożeniem farszu. Pamiętaj, aby do ciasta używać bardzo zimnego masła prosto z lodówki. Pory wymagają dokładnego płukania, gdyż piasek często gromadzi się między ich zielonymi liśćmi. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić śmietankę 30% gęstym jogurtem naturalnym wymieszanym z jedną łyżką mąki ziemniaczanej.

Świeżego łososia można zastąpić łososiem wędzonym, jednak wtedy należy użyć znacznie mniej soli do doprawienia masy. Tarta najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego koperku, który dodajemy do masy jajecznej przed pieczeniem. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut, zanim zaczniesz ją kroić. Dzięki temu porcje będą stabilne i nie rozpadną się podczas nakładania na talerze.

Zobacz też chipsy bananowe, kanapka z filetem z flądry albo sałatka pomidorowa z mozzarellą, jeśli szukasz więcej inspiracji.

Składniki

porcje

Dostosuj ilość

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
4 jajka
2 duże pory
300 g świeżego łososia bez skóry
200 ml śmietanki 30%
100 g twardego sera żółtego
15 g masła do smażenia
1 szczypta soli i pieprzu

Czas przygotowania

Przybory kuchenne

Wartości odżywcze

WARTOŚCI ODŻYWCZEna porcję

Energia:3535 kJ / 845 kcal
Tu0142uszcz:62 g
- Kwasy tu0142uszczowe nasycone:35 g
Wu0119glowodany:42 g
- Cukry:4 g
Biau0142ko:31 g
Bu0142onnik:3 g
Su00f3l:840 milligram

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo powinna być pieczona tarta z łososiem i porami?

Tarta z łososiem i porami wymaga pieczenia przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby masa jajeczna na środku była całkowicie ścięta i sprężysta przy dotyku. Jeśli góra zbyt szybko się rumieni, można ją przykryć folią aluminiową pod koniec pieczenia.

Czy tarta z łososiem i porami może być przygotowana wcześniej?

Tak, możesz przygotować spód i podsmażyć pory dzień wcześniej, przechowując je w lodówce. Samą tartę również można upiec wcześniej i odgrzać w piekarniku tuż przed podaniem. Zachowuje ona swoje walory smakowe nawet po 24 godzinach od przygotowania.

Jak przechowywać resztki tej potrawy?

Upieczona tarta z łososiem i porami powinna być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku. Można ją tam trzymać do dwóch dni. Aby przywrócić jej chrupkość podczas odgrzewania, najlepiej użyć piekarnika zamiast mikrofalówki.