Co sprawia, że tofu z woka się udaje
Tofu z woka pozwala na zachowanie pełni smaku i wartości odżywczych wszystkich użytych składników. Jest to bardzo uniwersalna potrawa, którą można łatwo dostosować do zawartości lodówki poprzez wymianę warzyw. Szybkie tempo smażenia sprawia, że przygotowanie obiadu zajmuje zaledwie kilkanaście minut. To świetny wybór na zdrowy i lekki posiłek, który nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych.
Najprostsza metoda na tofu z woka
Przygotowanie: Osusz tofu bardzo dokładnie za pomocą ręcznika papierowego i pokrój w kostkę o boku około 2 cm, a następnie obtocz kawałki w skrobi ziemniaczanej.
Warzywa: Paprykę pokrój w cienkie paski, brokuła podziel na bardzo małe różyczki, a czosnek i imbir drobno posiekaj.
Smażenie: Rozgrzej mocno olej w woku i smaż kostki tofu na złoty kolor z każdej strony, po czym zdejmij je na chwilę na osobny talerz.
Wykończenie: Na pozostałym tłuszczu krótko podsmaż czosnek z imbirem, dodaj warzywa i smaż 3 minuty, po czym wmieszaj tofu wraz z sosem sojowym i sezamem.
Na co uważać przy tofu z woka
Aby tofu z woka było naprawdę chrupiące, należy je bardzo dokładnie odcisnąć z wody przed krojeniem. Można to zrobić, owijając kostkę w ręcznik papierowy i dociskając czymś ciężkim na kilka minut przed rozpoczęciem pracy. Skrobia ziemniaczana stworzy na powierzchni tofu delikatną powłoczkę, która lepiej wchłonie sos sojowy i nada potrawie lepszą konsystencję.
Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sosu odrobinę posiekanej papryczki chili lub płatków chili podczas smażenia bazy aromatycznej. Warzywa wrzucaj do woka partiami, aby temperatura naczynia nie spadła zbyt gwałtownie, co pozwoli zachować ich chrupkość. Zamiast brokułów możesz użyć groszku cukrowego, cukinii lub młodej marchewki pokrojonej w słupki. Na koniec warto posypać gotowe danie świeżą kolendrą lub dymką, co doda mu świeżości.
Więcej pomysłów znajdziesz również tutaj:
grillowany halibut,
stek z masłem czosnkowym albo
makaron z sosem pomidorowym.
