Dlaczego łosoś z sosem z białego wina jest proste do zrobienia
Przede wszystkim łosoś z sosem z białego wina robi się niemal błyskawicznie. Krótkie smażenie sprawia, że kawałki ryby zachowują odpowiednią strukturę i nie wysychają. Sos na bazie wina i śmietanki tworzy kremową otoczkę, która świetnie łączy się z ryżem lub ziemniakami. Jest to uniwersalna propozycja na codzienny posiłek.
Cztery kroki do łosoś z sosem z białego wina
Przygotowanie składników: Opłucz filet z łososia pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój go na mniejsze porcje i delikatnie oprósz solą oraz pieprzem. Szalotkę oraz czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. Umyj i posiekaj również świeży koperek.
Smażenie ryby: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Ułóż kawałki ryby skórą do dołu i smaż przez około trzy minuty z każdej strony. Gdy mięso lekko się zarumieni i zetnie, zdejmij rybę na osobny talerz. Staraj się nie trzymać jej na patelni zbyt długo.
Baza sosu: Na tę samą patelnię wrzuć masło, a po jego roztopieniu dodaj posiekaną szalotkę i czosnek. Przesmaż je krótko, aż staną się miękkie i szkliste. Wlej białe wino i poczekaj, aż większość płynu odparuje z patelni. Dzięki temu zniknie alkohol, a pozostanie sam aromat.
Wykończenie dania: Wlej na patelnię śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj całość, podgrzewając na małym ogniu. Gdy sos zacznie gęstnieć, włóż z powrotem rybę, aby się podgrzała. Posyp gotowy obiad świeżym koperkiem i zdejmij patelnię z kuchenki. Podawaj od razu, póki jest ciepłe.
Przydatne wskazówki do łosoś z sosem z białego wina
Łosoś z sosem z białego wina smakuje najlepiej ze świeżymi ziołami, dlatego nie oszczędzaj na koperku. Możesz też dodać odrobinę natki pietruszki, jeśli wolisz urozmaicić smak sosu. Jeśli płyn zrobi się zbyt gęsty podczas podgrzewania, wlej odrobinę więcej śmietanki lub kilka łyżek bulionu. Warto pamiętać, by śmietankę dodawać powoli na zmniejszonym ogniu, co zapobiegnie jej zważeniu. Gotowe danie świetnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub jasnym makaronem. Zadbaj o to, aby kawałki ryby miały podobną wielkość, co ułatwi równe smażenie.
Możesz wypróbować także te przepisy:
chipsy z warzyw korzeniowych,
sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto albo
grillowane szaszłyki z krewetek.
