Dlaczego kotlety z kalafiora to dobry pomysł
Wybierając kotlety z kalafiora, stawiasz na zdrowszą wersję klasycznego obiadu. Warzywo to jest bogate w witaminy i ma niski indeks glikemiczny. Taki posiłek jest sycący, ale nie obciąża żołądka tak bardzo jak smażone mięso. To również doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w kuchni.
Kotlety z kalafiora krok po kroku
Przygotowanie warzywa: Kalafiora umyj i podziel na mniejsze różyczki. Gotuj go w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź go dokładnie na sitku i pozostaw do przestygnięcia. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Mieszanie składników: Przestygnięty kalafior rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem w dużej misce. Dodaj do niego wbite jajka, bułkę tartą oraz posiekaną cebulę z czosnkiem. Wsyp natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa.
Formowanie: Z przygotowanej masy formuj w dłoniach okrągłe lub owalne kotlety z kalafiora. Jeśli masa jest zbyt rzadka, możesz dodać jeszcze odrobinę bułki tartej. Każdy kotlet możesz dodatkowo obtoczyć w cienkiej warstwie bułki tartej dla lepszej chrupkości. Odłóż gotowe porcje na talerz.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Układaj kotlety i smaż je przez około 4-5 minut z każdej strony. Powinny stać się złociste i chrupiące na zewnątrz. Podawaj od razu po zdjęciu z patelni, póki są ciepłe.
Na co uważać przy kotlety z kalafiora
Aby kotlety z kalafiora nie rozpadały się podczas smażenia, upewnij się, że warzywo jest dobrze odcedzone po gotowaniu. Nadmiar wody to najczęstszy powód zbyt rzadkiej masy. Jeśli chcesz wzbogacić smak, do środka możesz dodać odrobinę startego żółtego sera. Kotlety będą wtedy bardziej kremowe w środku.
Zamiast bułki tartej do panierowania możesz użyć panko, co nada im jeszcze większej chrupkości. Jeśli wolisz lżejszą wersję, spróbuj upiec je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz przez około 20 minut, obracając je w połowie czasu. Pamiętaj, aby przed formowaniem dłonie lekko zwilżyć wodą, co ułatwi pracę z masą.
Mogą spodobać ci się także
makaron z krabem,
zupa szparagowa albo
klopsiki w sosie curry.
