Dlaczego stek z ziemniakami hasselback to dobry pomysł
To danie łączy w sobie różnorodne tekstury, od miękkiego środka ziemniaków po kruchą skórkę steku. Stek z ziemniakami Hasselback jest bardzo sycący i dostarcza dużej ilości białka oraz energii. Nacinane ziemniaki doskonale chłoną masło czosnkowe, co nadaje im wyjątkowego aromatu. Całość prezentuje się niezwykle profesjonalnie na talerzu, mimo że składa się z prostych i łatwo dostępnych składników.
Najprostsza metoda na stek z ziemniakami hasselback
Przygotowanie: Umyj dokładnie ziemniaki i osusz je ręcznikiem papierowym. Nacinaj je co kilka milimetrów, uważając, aby nie przeciąć ich do samego dołu. Możesz położyć ziemniaka między dwiema drewnianymi łyżkami, które zablokują nóż w odpowiednim momencie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wymieszaj roztopione masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posmaruj nim ziemniaki, dbając, by tłuszcz dostał się w nacięcia. Piecz na blasze przez około 45 minut, aż staną się miękkie w środku i złociste na zewnątrz.
Smażenie: Wyjmij mięso z lodówki 30 minut przed smażeniem, aby nabrało temperatury pokojowej. Osusz steki, oprósz solą i pieprzem, a następnie połóż na mocno rozgrzanej patelni z olejem. Smaż po około 3 minuty z każdej strony dla uzyskania średniego stopnia wysmażenia.
Serwowanie: Na koniec smażenia dodaj na patelnię gałązkę rozmarynu dla zapachu. Zdejmij mięso z ognia i odłóż na talerz na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Podawaj gorący stek z ziemniakami Hasselback bezpośrednio po odpoczynku mięsa.
Ważne wskazówki do stek z ziemniakami hasselback
Wybieraj ziemniaki o podobnej wielkości, aby upiekły się w tym samym czasie. Jeśli steki są bardzo grube, możesz wydłużyć czas smażenia o minutę z każdej strony.
Pamiętaj, aby nigdy nie kłaść zimnego mięsa prosto z lodówki na patelnię, ponieważ stanie się twarde. Masło czosnkowe do ziemniaków możesz wzbogacić ulubionymi ziołami, na przykład tymiankiem lub natką pietruszki. Odpoczynek steku jest kluczowy, aby mięso było miękkie i soczyste w środku.
Możesz wypróbować także te przepisy:
domowe aioli,
klasyczny biały chleb albo
gnocchi z masłem szałwiowym.
