Powody, żeby zrobić szynka świąteczna
Domowa szynka świąteczna przewyższa kupne wyroby przede wszystkim brakiem zbędnych konserwantów i sztucznych dodatków. Wybierając świeży kawałek mięsa, masz pełną kontrolę nad tym, jak intensywny będzie smak Twojego dania. Klasyczna marynata na bazie miodu i musztardy tworzy na powierzchni piękną, lekko słodką glazurę. To doskonały wybór na uroczysty obiad lub jako baza do kanapek po wystygnięciu.
Szynka świąteczna krok po kroku
Przygotowanie: Zacznij od dokładnego umycia mięsa pod zimną bieżącą wodą i osuszenia go ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne zbędne błony, ale pozostaw cienką warstwę tłuszczu, która podczas pieczenia nawilży mięso. Możesz delikatnie naciąć wierzch szynki w kratkę, co ułatwi wniknięcie marynaty.
Marynowanie: W małej miseczce wymieszaj miód, musztardę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę wraz z solą i pieprzem. Powstałą pastą natrzyj dokładnie całą powierzchnię mięsa z każdej strony. W nacięcia na górze powbijaj goździki, a obok połóż liście laurowe i ziele angielskie.
Pieczenie: Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i przykryj je szczelnie pokrywką lub folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około dwie godziny. Na ostatnie dwadzieścia minut zdejmij przykrycie, aby szynka świąteczna ładnie się zarumieniła i powstała chrupiąca skórka.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika nie krój mięsa od razu, lecz odstaw je pod luźnym przykryciem na piętnaście minut. Pozwoli to sokom równomiernie się rozłożyć, dzięki czemu szynka pozostanie bardzo soczysta. Po tym czasie pokrój mięso w plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Ważne wskazówki do szynka świąteczna
Dla uzyskania jeszcze głębszego smaku możesz zostawić mięso w marynacie w lodówce na całą noc. Wybieraj szynkę o zwartym kształcie, aby pieczenie przebiegało równomiernie w każdej jej części. Jeśli mięso zacznie się zbyt szybko rumienić, ponownie przykryj je folią aluminiową.
Pamiętaj, aby podczas pieczenia podlewać mięso sosem, który wytapia się na dnie naczynia. Użycie termometru kuchennego to najpewniejszy sposób na sprawdzenie gotowości – temperatura wewnątrz powinna wynosić 68-70 stopni. Gotowa szynka świąteczna doskonale smakuje z tradycyjną ćwikłą lub ostrym chrzanem.
Więcej pomysłów znajdziesz również tutaj:
makaron z czosnkiem i oliwą,
sos cezar albo
smoothie z imbirem.
